Najlepszy przepis na maślane rogaliki. Wychodzą mięciutkie jak gąbeczka

Nie ma nic lepszego niż zapach świeżych, drożdżowych wypieków unoszący się po całym domu. A jeśli do tego dochodzi smak delikatnego, lekko maślanego ciasta i słodkie nadzienie, trudno o coś bardziej kuszącego. Maślane rogaliki to klasyka, którą pamiętamy z dzieciństwa – mięciutkie, puszyste i idealne do kawy lub kakao. Są proste do zrobienia, nie wymagają drogich składników, a efekt za każdym razem zachwyca. Wystarczy kilka podstawowych produktów, odrobina cierpliwości i chwila w piekarniku, by zyskać deser, który smakuje jak z najlepszej cukierni.

Podstawą każdego udanego wypieku są dobre składniki i odpowiednie proporcje. Maślane rogaliki powstają z ciasta drożdżowego, które musi być lekkie i elastyczne, ale jednocześnie bogate w smaku. Kluczem do sukcesu jest masło – to ono nadaje wypiekowi delikatność i ten charakterystyczny, lekko słodki aromat, który sprawia, że trudno poprzestać na jednym rogaliku.

Zrobienie idealnego ciasta wcale nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości. Drożdże potrzebują czasu, by "zadziałać", dlatego ciasto powinno rosnąć dwa razy – najpierw po wyrobieniu, a potem już po uformowaniu rogalików. Dzięki temu maślane rogaliki stają się niezwykle puszyste i miękkie jak gąbeczka.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej,
• 200 ml ciepłego mleka,
• 100 g masła,
• 50 g cukru,
• 30 g świeżych drożdży,
• 2 żółtka,
• szczyptę soli,
• około 150 g ulubionej marmolady,
• 1 jajko do posmarowania wierzchu.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wkrusz do ciepłego mleka, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż zacznie się pienić.
2. Do dużej miski wsyp resztę mąki i sól. Dodaj wyrośnięty rozczyn oraz żółtka ubite z cukrem. Wymieszaj wszystko, a następnie wlej roztopione, letnie masło. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od dłoni.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek i pokrój na 8 trójkątów. Na końcu każdego nałóż łyżeczkę marmolady, a następnie zwiń w rogalik, zaczynając od szerszej strony.
5. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozostaw na 15 minut, by jeszcze trochę urosły.
6. Posmaruj każdy rogalik rozkłóconym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 210°C przez 15–20 minut, aż nabiorą złotego koloru.
7. Po wystudzeniu możesz oprószyć je cukrem pudrem lub polać lukrem. Najlepiej smakują świeżo po upieczeniu – jeszcze lekko ciepłe i cudownie maślane.

Jeśli chcesz, by maślane rogaliki długo zachowały świeżość, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owiń w lnianą ściereczkę. Dzięki temu nawet po kilku dniach pozostaną mięciutkie i pachnące.