Najzdrowsze mięso, ale trudno dostępne. Niestety nie wiemy też, jak je przygotować
Chociaż wielu ekspertów zaleca ograniczenie, a nawet całkowite wyeliminowanie mięsa z diety, jagnięcina wyróżnia się na tle innych mięs czerwonych. To prawdziwa bomba odżywcza, która niestety rzadko gości na naszych stołach. Czym charakteryzuje się jagnięcina i dlaczego warto ją jeść? Jakie są jej właściwości i jak ją przyrządzić?
25.06.2024 17:05
Jagnięcina, choć uważana za jedno z najzdrowszych mięs, jest w Polsce nadal mało popularna. Warto jednak przyjrzeć się jej bliżej, ponieważ korzyści zdrowotne związane z jej spożywaniem są ogromne. W tym artykule dowiesz się, dlaczego warto włączyć jagnięcinę do swojej diety oraz jak przygotować pyszne kotlety z tego delikatnego mięsa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jagnięcina - skarbnica zdrowia
Jagnięcina to mięso pochodzące od młodych owiec (do 1 roku życia). Ma bladoróżowy kolor, a po przyrządzeniu jest delikatne, kruche i soczyste. W smaku przypomina sarninę, a aromat uzależniony jest od diety zwierząt.
Ta wyjątkowa odmiana mięsa czerwonego obfituje w witaminy z grupy B (B1, B2, B6, B9, B12), wapń, żelazo, cynk, sód, glin i miedź. Dostarcza też niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasu linolowego.
Regularne spożywanie jagnięciny niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych:
- Wspomaga układ krążenia: Zapobiega gromadzeniu się homocysteiny, zmniejszając tym samym ryzyko udaru, zawału, niewydolności mięśnia sercowego i zakrzepicy.
- Wzmacniania kości: Poprawia mineralizację kości, zwiększając ich gęstość i odporność na złamania oraz osteoporozę.
- Obniża poziom "złego" cholesterolu: Zapobiega rozwojowi cukrzycy typu 2, regulując metabolizm glukozy.
- Jest lekko strawna: Może być spożywana przez osoby w każdym wieku, w tym dzieci.
Niestety, mimo wielu zalet, jagnięcina jest trudno dostępna na polskim rynku. To przekłada się na wysokie ceny i rzadkie spożycie tego rodzaju mięsa.
Kotlety z jagnięciny - prosty przepis na wykwintne danie
Jeśli uda ci się zdobyć jagnięcinę, koniecznie wypróbuj ten prosty przepis na pyszne kotlety:
Składniki:
- 600 g combra jagnięcego,
- 1 cytryna ekologiczna,
- 2 gałązki świeżego rozmarynu,
- natka pietruszki,
- oliwa z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Mięso umyj, osusz i podziel na kotlety wzdłuż kości.
- Sparz cytrynę, obierz ją ze skórki (bardzo cienko) i natrzyj nią kotlety.
- Dodaj rozmaryn, oliwę, sól i pieprz. Włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Rozgrzej patelnię grillową i smaż kotlety po 3-4 minuty z każdej strony.
- Podawaj z puree ziemniaczanym lub z batatów.
To tylko jeden z wielu sposobów na przyrządzenie jagnięciny. To mięso jest niezwykle uniwersalne i sprawdzi się w różnych potrawach - od gulaszu po burgery. Warto eksperymentować i odkrywać nowe smaki!
Pamiętaj, że jagnięcina to nie tylko pyszne, ale i niezwykle zdrowe mięso. Chociaż jego dostępność jest ograniczona, warto poszukać go w sklepach mięsnych lub na lokalnych targach. To inwestycja w twoje zdrowie i kulinarne doznania na najwyższym poziomie.
