Naleśniki farmerskie to obiadowy hit. Teść nie mógł się nachwalić tego farszu
Czasem najprostsze przepisy robią największe wrażenie. Te naleśniki to przykład dania, które łączy domowy smak z restauracyjnym efektem. Aromatyczny farsz z boczkiem i kurkami podbije podniebienia nawet największych sceptyków.
Choć naleśniki kojarzą się głównie ze słodkim nadzieniem, ich wytrawna wersja może zaskoczyć bogactwem smaku. Naleśniki farmerskie to połączenie delikatnego ciasta i intensywnego farszu z boczkiem, cebulą, kurkami i śmietanką. Całość pachnie ziołami, jest sycąca i idealnie wpisuje się w jesienny klimat. Takie danie sprawdzi się zarówno jako ciepły obiad, jak i kolacja w rodzinnym gronie.
Ekspresowe naleśnik kanapkowe. Ciasto i farsz przygotujesz za jednym zamachem
Mój teść, miłośnik tradycyjnej kuchni, po spróbowaniu nie mógł uwierzyć, że to tak prosty przepis. Sekret tkwi w dobrej jakości składnikach i odpowiedniej konsystencji farszu. Jeśli lubisz konkretne, treściwe dania z domowym charakterem, to te naleśniki to strzał w dziesiątkę.
Składniki na naleśniki farmerskie
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 300 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka tłustego,
- 100 ml wody mineralnej gazowanej,
- łyżka oliwy,
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na farsz:
- 200 g kurek,
- cebula,
- 100 g boczku wędzonego w kostce,
- 100 g sera żółtego startego,
- 2 łyżki śmietanki 36 proc.,
- masło klarowane do smażenia,
- posiekana natka pietruszki,
- szczypta cząbru.
Sposób przygotowania:
- Do miski wsyp mąkę, wbij jajka i dolej mleko. Wymieszaj, a potem cienkim strumieniem wlej wodę gazowaną.
- Dla smaku dodaj odrobinę oliwy, szczyptę soli i pieprzu. Odstaw na kwadrans, żeby odpoczęło.
- Kurki dokładnie oczyść, przepłucz na sicie i drobno posiekaj. Możesz je krótko sparzyć wrzątkiem, wtedy nie puszczą tyle wody podczas smażenia.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a boczek na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego, wrzuć boczek i smaż, aż się lekko zrumieni i zacznie pachnieć.
- Dorzuć cebulę, a po chwili kurki. Podsmażaj wszystko razem, aż warzywa zmiękną i nabiorą złotego koloru.
- Na koniec wlej śmietankę, dodaj szczyptę cząbru, sól, pieprz i połowę startego sera. Duś kilka minut, żeby sos lekko zgęstniał. Zdejmij z ognia, wsyp trochę posiekanej natki i wymieszaj.
- Usmaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, nie za długo, żeby się nie wysuszyły.
- Na każdy z nich nałóż porcję farszu, zwiń w rulon albo złóż w kopertę.
- Możesz je później podpiec kilka minut w piekarniku lub podsmażyć na suchej patelni, żeby nabrały chrupiącej skórki.
Jak ulepszyć naleśniki farmerskie?
To danie świetnie łączy aromaty lasu i tradycyjnej kuchni polskiej. Jeśli chcesz dodać im charakteru, do farszu możesz wrzucić odrobinę papryki lub czosnku. Naleśniki farmerskie można też zapiec w naczyniu żaroodpornym pod warstwą sera, bo wtedy będą jeszcze bardziej kremowe i aromatyczne.
A jeśli wolisz coś lżejszego, zamiast boczku użyj grillowanego kurczaka lub wędzonego tofu. Do śmietanki dodaj odrobinę jogurtu naturalnego, zachowasz kremową konsystencję, ale zmniejszysz ilość tłuszczu. Podaj z sałatką z rukoli i świeżych pomidorów.
