Naleśniki po litewsku są idealne na obiad. Mięsny farsz rozpływa się w ustach
Naleśniki po litewsku to sycące, aromatyczne danie, które świetnie sprawdzi się na obiad w chłodniejsze dni. Delikatne ciasto kryje w sobie farsz z mięsa, kapusty i grzybów, tworząc wyjątkowe połączenie smaków.
Naleśniki po litewsku są obłędne. Tajemnica tkwi w odpowiednim doprawieniu środka oraz smażeniu na tłuszczu, który nadaje charakterystyczny aromat. W tym wydaniu kapusta nie jest tylko dodatkiem — staje się równorzędnym partnerem mięsa, a suszone grzyby sprawiają, że każde zawinięcie pachnie jak jesienny las. Elastyczne placki pozwalają na ciasne zawinięcie farszu, dzięki czemu porcja trzyma formę nawet po podsmażeniu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na klasyczne naleśniki. Najlepsze możliwe ciasto
Jak zrobić naleśniki po litewsku?
Złociste rulony, w środku gorący, pachnący mięsem i kiszoną kapustą farsz. Naleśniki w tej wersji mają wyrazisty, głęboki smak, a ich przygotowanie to czysta przyjemność dla fanów kuchni domowej. Zanim zabierzesz się do pracy, przygotuj wszystkie produkty w jednym miejscu. Dzięki temu gotowanie pójdzie sprawniej, a Ty unikniesz nerwowego biegania po kuchni w poszukiwaniu przypraw.
Składniki na nadzienie:
- 0,5 kg mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego),
- 300 g kapusty kiszonej,
- garść suszonych grzybów,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 2 kulki ziela angielskiego,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie,
- 2 łyżki masła klarowanego,
- 150 ml wody.
Składniki na placki:
- 5 jajek,
- 250 g mąki pszennej,
- około 0,5 l mleka,
- łyżka masła klarowanego,
- smalec do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na kwadrans, po czym pokrój w drobną kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażaj. Następnie dodaj kapustę, grzyby, liść laurowy, ziele i przyprawy. Wlej wodę, duś farsz pod przykryciem przez ok. 20 minut.
- W osobnym naczyniu podsmażaj mięso na maśle klarowanym, aż zmieni kolor. Połącz je z kapustą, usuń od razu liście laurowe i ziele angielskie, podduszaj razem pod przykryciem kolejne 10 minut.
- W misce połącz jajka, mleko, mąkę i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto i postaraj się stworzyć takie bez żadnych grudek. Na rozgrzanym smalcu (w ostatecznoci na oleju lub maśle, jeśli nie lubisz posmaku smalcu) smaż cienkie placki. Powinny się z obu stron zarumienić.
- Na każdym naleśniku układaj porcję farszu, zwijamy w rulony lub składaj w koperty. Można je podać od razu lub podsmażyć ponownie, by zyskały chrupiącą skórkę.
