Nasi dziadkowie zajadali nie tylko w piątki. Pyszne i zdrowe kotlety, o których zapomnieliśmy

Kotlety jajeczne to klasyczne polskie danie, które kiedyś regularnie pojawiało się na stołach i to nie tylko w piątki, gdy ze względu na post nie jadano mięsa. Kotlety te, choć dziś nieco zapomniane, nadal mają wiele do zaoferowania – są smaczne, tanie i zdrowe.

Kotlety jajeczne często były serwowane w polskich domach, szczególnie w dni bezmięsne. Mimo że ich popularność spadła, ostatnio znów zdobywają uznanie dzięki prostemu przygotowaniu i wyjątkowemu smakowi, który przypomina tradycyjną kuchnię. Są one nie tylko łatwe do wykonania, ale także zdrowe i uniwersalne w zastosowaniu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kotlety jajeczne są tanie i łatwe do przygotowania. Główne składniki to jajka i cebula wzbogacone dodatkiem przypraw przyprawy. W zależności od preferencji smak kotletów jajecznych można urozmaicić dodatkowymi składnikami. Można dodać do nich pieczarki czy paprykę, ale również bakłażana, cukinię czy marchewkę. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań. Nie można zapomnieć o świeżych ziołach, które dodadzą potrawie wyjątkowego aromatu. Pietruszka czy koper to tylko niektóre z nich.

Kotlety jajeczne można podawać z różnymi dodatkami: śmietaną ze szczypiorkiem czy jogurtowym dressingiem. Doskonale sprawdzą się również sosy na ciepło. Można wypróbować sos pieczarkowy lub grzybowy, pomidorowy, a nawet musztardowy. Każdy z nich doda kotletom jajecznym niepowtarzalnego smaku.

Do kotletów jajecznych można podać kaszę, ziemniaki lub ryż. Równie dobrze sprawdzi się bukiet świeżych warzyw lub surówka. Można przygotować surówkę z kapusty pekińskiej, z selera lub mizerię. Każdy z tych dodatków będzie doskonale komponował się z kotletami jajecznymi, tworząc pyszne i sycące danie.

Składniki:

• 10 ugotowanych jajek,
• 20 g bułki tartej + do panierowania,
• 15 g musztardy,
• szczypiorek,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz,
• 1 surowe jajko,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Obierz ugotowane jajka i rozgnieć je widelcem w misce.
2. Dodaj surowe jajko, bułkę tartą, musztardę, szczypiorek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Z powstałej masy uformuj 7-9 kotletów.
4. Opanieruj kotlety w bułce tartej.
5. Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety na złoty kolor z obu stron.
6. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.