Kaszanka nie budzi takich negatywnych odczuć, jak ozorki czy móżdżek, ale nie każdy zajada się nią na co dzień. Czasem pojawi się na grillu, pieczona najczęściej w towarzystwie cebuli i jabłek. Jest jednak inny sposób na to, by odczarować kaszankę. Wystarczy dorzucić do niej podsmażone pieczarki oraz nieco soku z kiszonych ogórków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOSznycle jak u babci – cielęco-wieprzowe z chrupiącą skórką podaj jak polski obiad
Przepis na kaszankę
Kaszanka to nic innego, jak połączenie kaszy z krwią oraz podrobami. Może nie brzmieć zachęcająco, ale amatorów tego wyrobu zdecydowanie nie brakuje. Jeśli na myśl o niej pociekła ci ślinka, nie musisz sprawdzać prognozy i szukać okienka pogodowego, aby rozpalić grilla. Przygotujesz ją z łatwością na patelni, a dwa składniki sprawią, że stanie się prawdziwym rarytasem.
Podsmażone pieczarki oraz odrobina soku z kiszonych ogórków wniesie kaszankę na zupełnie nowy poziom. Sok z kiszonych ogórków jest kwaśny, słony i orzeźwiający. Dzięki temu przełamuje dość tłustą kaszankę. Całość równoważą pieczarki ze swoim lekko ziemistym smakiem. Są też źródłem umami, czyli piątego smaku, który jest określany jako mięsny lub rosołowy. Podkręci w ten sposób smak kaszanki.
Składniki:
- 700 g kaszanki,
- 2 cebule,
- 400 g pieczarek,
- 5 łyżek soku z kiszonych ogórków,
- 1 łyżka musztardy dijon,
- sól i pieprz do smaku,
- majeranek,
- masło do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Podsmaż na patelni z rozgrzanym masłem, aż zaczną się rumienić, a woda odparuje.
- Na koniec posól, przemieszaj i zdejmij z patelni.
- Na patelnię wrzuć posiekaną w kostkę cebulę.
- Gdy się zeszkli, dorzuć kaszankę bez osłonki, rozdrabniając ją na patelni.
- Podsmaż chwilę i dodaj pieczarki, sól, pieprz, majeranek oraz musztardę.
- Smaż całość, aż kaszanka nieco zgęstnieje.
- Pod koniec dodaj sok z kiszonych ogórków.
- Dokładnie wymieszaj i duś przez 2-3 minuty.
Pyszna kaszanka z pieczarkami i sokiem z kiszonych ogórków jest już gotowa do jedzenia. Najlepiej smakuje w towarzystwie pieczywa. Smacznego!
