Nie ma lepszej zalewy do ogórków. Rodzina pokłóci się o ostatni słoik
Klasyczne przetwory z ogórków, takie jak kiszone i konserwowe, zna niemal każdy Polak. Mają wielu zwolenników, jednak w zupełnie innej zalewie, smakują jeszcze lepiej i zachwycą całą rodzinę.
Przetwory z ogórków to więcej niż tylko kiszone
Curry kojarzy się z pełną smaku przyprawą, używaną głównie w daniach kuchni azjatyckiej, ale to wcale nie oznacza, że nie sprawdzi się również w polskich przetworach. Wprowadza do potraw lekko pikantną nutę, która doskonale uzupełni smak ogórków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiąca kiszona kalarepa . Domowy sposób na nietypową przekąskę
Idealne ogórki w zalewie curry
To prosty przepis, który świetnie sprawdzi się jako alternatywa dla klasycznych kiszonych czy konserwowych ogórków. Zalewa curry nadaje warzywom wyjątkowy smak i kolor, a przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności — wystarczy postępować krok po kroku zgodnie z instrukcją. Aby uzyskać najlepszy efekt, wybieraj ogórki o podobnej długości – dzięki temu lepiej wypełnią słoiki i będą wyglądały bardziej estetycznie. Warzywa o nieregularnych kształtach możesz pokroić w plastry lub talarki.
Pamiętaj też, by przyprawy takie jak gorczyca, pieprz, liść laurowy czy ziele angielskie dodawać bezpośrednio do słoików, a nie do zalewy. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj ząbek czosnku, kawałek cebuli lub gałązkę kopru. Dzięki dodatkom ogórki zyskują zupełnie nowy smak, który będzie wyróżniał się na stole, a rodzina po spróbowaniu ich, z pewnością zacznie prosić o cały słoik dla siebie.
Przepis na ogórki w zalewie curry
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych,
- 2 łyżeczki ziaren białej gorczycy,
- 16 ziaren czarnego pieprzu,
- 4 liście laurowe,
- 750 ml wody,
- 170 g cukru,
- 3 łyżki przyprawy curry,
- 1 łyżka soli kamiennej,
- 180 ml octu 10proc.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj cztery słoiki o pojemności 800 ml wraz z zakrętkami.
- Ogórki gruntowe starannie opłucz, odetnij końce, obierz ze skórki i pokrój wzdłuż na ćwiartki.
- Do każdego słoika wsyp pół łyżeczki gorczycy, dodaj cztery ziarna pieprzu i jeden liść laurowy, a następnie ciasno ułóż przygotowane ogórki.
- W garnku zagotuj wodę z cukrem, solą i curry.
- Gdy zalewa zacznie wrzeć, wlej ocet, ponownie doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
- Gorącą zalewą zalej ogórki tak, aby były całkowicie przykryte, po czym szczelnie zakręć słoiki.
- Na dnie dużego garnka rozłóż ściereczkę, ustaw słoiki i wlej wodę do ponad połowy ich wysokości.
- Pasteryzuj około 10 minut od momentu zagotowania, następnie wyjmij słoiki i odstaw do wystudzenia.
- Odwróć je do góry dnem na 10 minut, po czym ustaw normalnie.
- Gotowe przetwory przechowuj w chłodnym i suchym miejscu – będą pysznym dodatkiem przez wiele miesięcy.
