Nie mają mięsa, a znikają ze stołu jako pierwsze. W środku znajdziesz popularny ser

Wegetariańskie burgery raczej nie cieszą się największą popularnością i często można usłyszeć, że "dobry burger to taki z porządnym kawałkiem mięsa". Poniższy przepis zdecydowanie przełamuje ten stereotyp. Słony ser halloumi bardzo dobrze zastępuje wołowinę czy kurczaka — syci, dostarcza białka i świetnie smakuje, choć oczywiście zupełnie inaczej niż mięso. Z dodatkiem awokado, rukoli, ogórka oraz sosu na bazie majonezu i musztardy tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć.

Halloumi charakteryzuje się tym, że nie potrzebuje dodatkowego tłuszczu, aby się podsmażyć i wystarczy wrzucić go na dobrze rozgrzaną patelnię. W trakcie smażenia lekko się wytapia, czyli uwalnia część wilgoci i tłuszczu, dzięki czemu na zewnątrz tworzy się złocista, chrupiąca skórka. Po kilku minutach jest idealnie zarumieniony — idealny do sałatek, pit czy, jak w tym przypadku, burgerów. Opcjonalnie możesz obtoczyć plastry halloumi w panierce — wtedy koniecznie użyj oleju lub oliwy, aby uzyskać chrupiącą, złotą panierkę. Ser możesz też podać bez smażenia, na zimno, choć wtedy ma zupełnie inny charakter.

Składniki:

• 4 bułki wieloziarniste,
• 400 g sera halloumi,
• 1 duże awokado,
• 120 g rukoli,
• 1 świeży ogórek,
• 1 mała cebula,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 40 g majonezu,
• 20 g musztardy,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Przekrój bułki na pół i lekko je podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku.
2. Wymieszaj majonez z musztardą i posmaruj przygotowanym sosem wnętrze bułek.
3. Pokrój halloumi w grube plastry.
4. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż ser po 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty.
5. Ogórek i rukolę opłucz a awokado i cebulę obierz.
6. Pokrój awokado w plastry, ogórek w cienkie krążki, a cebulę w piórka lub cienkie plasterki.
7. Ułóż na dolnych częściach bułek rukolę, ogórek i awokado, dodaj gorące plastry halloumi oraz cebulę. Oprósz całość pieprzem i przykryj górną częścią bułki.
8. Podawaj od razu po przygotowaniu, samego lub z dodatkami, na przykład frytkami. Smacznego!