Wegetariańskie burgery raczej nie cieszą się największą popularnością i często można usłyszeć, że "dobry burger to taki z porządnym kawałkiem mięsa". Poniższy przepis zdecydowanie przełamuje ten stereotyp. Słony ser halloumi bardzo dobrze zastępuje wołowinę czy kurczaka — syci, dostarcza białka i świetnie smakuje, choć oczywiście zupełnie inaczej niż mięso. Z dodatkiem awokado, rukoli, ogórka oraz sosu na bazie majonezu i musztardy tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć.
WIDEOKolorowe bułeczki jogurtowe z halloumi. Kiedy pojawiają się na stole, nikt nie narzeka
Jak podsmażać ser halloumi?
Halloumi charakteryzuje się tym, że nie potrzebuje dodatkowego tłuszczu, aby się podsmażyć i wystarczy wrzucić go na dobrze rozgrzaną patelnię. W trakcie smażenia lekko się wytapia, czyli uwalnia część wilgoci i tłuszczu, dzięki czemu na zewnątrz tworzy się złocista, chrupiąca skórka. Po kilku minutach jest idealnie zarumieniony — idealny do sałatek, pit czy, jak w tym przypadku, burgerów. Opcjonalnie możesz obtoczyć plastry halloumi w panierce — wtedy koniecznie użyj oleju lub oliwy, aby uzyskać chrupiącą, złotą panierkę. Ser możesz też podać bez smażenia, na zimno, choć wtedy ma zupełnie inny charakter.
Przepis na wegetariańskie burgery z halloumi
Składniki:
- 4 bułki wieloziarniste,
- 400 g sera halloumi,
- 1 duże awokado,
- 120 g rukoli,
- 1 świeży ogórek,
- 1 mała cebula,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 40 g majonezu,
- 20 g musztardy,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Przekrój bułki na pół i lekko je podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku.
- Wymieszaj majonez z musztardą i posmaruj przygotowanym sosem wnętrze bułek.
- Pokrój halloumi w grube plastry.
- Rozgrzej oliwę na patelni i smaż ser po 2-3 minuty z każdej strony, aż stanie się złocisty.
- Ogórek i rukolę opłucz a awokado i cebulę obierz.
- Pokrój awokado w plastry, ogórek w cienkie krążki, a cebulę w piórka lub cienkie plasterki.
- Ułóż na dolnych częściach bułek rukolę, ogórek i awokado, dodaj gorące plastry halloumi oraz cebulę. Oprósz całość pieprzem i przykryj górną częścią bułki.
- Podawaj od razu po przygotowaniu, samego lub z dodatkami, na przykład frytkami. Smacznego!
