Z tego warzywa frytki wychodzą lepsze niż z ziemniaków. Gdy widzę w sklepie, od razu kupuję
Złociste i chrupiące frytki mogą umilić niejeden wieczór, ale zamiast kolejny raz robić je ze zwykłych ziemniaków, pora sięgnąć po zupełnie inną bulwę. Jest szczególnie popularna w Azji, jednak jeśli natkniecie się na nią w polskich supermarketach, warto wrzucić do koszyka, bo przygotowane z niej frytki biją na głowę te, które dobrze znamy.
Frytki najczęściej przygotowujemy ze zwykłych ziemniaków lub batatów, ale w tym przepisie stawiamy na coś wyjątkowego, czyli taro. Na pierwszy rzut oka nie wygląda szczególnie efektownie, jednak po przygotowaniu potrafi naprawdę zaskoczyć. Gdy już na nie trafisz, zdecydowanie warto się skusić — przygotujesz z niego placki, zapiekanki czy oczywiście frytki. Miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz, posypane przyprawami oraz świeżymi ziołami smakują doskonale.
Bułeczki a la ziemniaki z ziemniaczano-serowym farszem. Na jednej porcji się nie skończy
Frytki z taro
Podczas przygotowywania frytek wiele osób zapomina o wstępnej obróbce, a to właśnie ona zmiękcza ich środek. Nawet 5 minut gotowania może sprawić, że w środku staną się miękkie i nawet po upieczeniu nie będą suche. Po odcedzeniu taro nie należy od razu mieszać z oliwą i wkładać do piekarnika. Frytki powinny dokładnie odparować i lekko przeschnąć, bo w przeciwnym razie zaczną się gotować w piekarniku i wyjdą zdecydowanie zbyt miękkie. Podobny efekt osiągniesz jeśli rozłożysz je zbyt ciasno w piekarniku - frytki muszą mieć przestrzeń i nie stykać się ze sobą.
Przepis na frytki taro
Składniki:
- 700 g taro,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- pół łyżeczki soli,
- 1 pęczek natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Obierz taro, opłucz i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój je w słupki o grubości około 1,5 cm.
- Zagotuj wodę w garnku i gotuj taro przez 5 minut.
- Odcedź taro i pozostaw je na kilka minut do odparowania.
- Wymieszaj taro z oliwą, oregano, czosnkiem granulowanym, pieprzem oraz solą.
- Rozłóż frytki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Zadbaj o to, aby nie nachodziły na siebie.
- Piecz je przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza.
- W połowie pieczenia przewróć frytki na drugą stronę.
- Natkę pietruszki opłucz i drobno posiekaj.
- Gdy będą gotowe wyjmij je z piekarnika i posyp posiekaną natką pietruszki. Opcjonalnie podawaj je z ulubionym dipem, na przykład czosnkowym. Smacznego!
