Zamiast zwykłych ziemniaków, zetrzyj modną bulwę. Za takie placki jelita ci podziękują

Choć placki ziemniaczane to w wielu domach świętość, warto czasem otworzyć się na nowe smaki, które niosą ze sobą potężną dawkę korzyści dla zdrowia. Coraz częściej na sklepowych półkach obok znanych nam warzyw pojawia się taro – pochodząca z regionów Azji Południowo-Wschodniej bulwa o fioletowym żyłkowaniu. Przez to, że jest znacznie mniej popularne niż zwykły ziemniak czy batat, niektórzy nawet go nie kupują, bo nie mają pomysłu, co z niego przygotować. Całkowicie niesłusznie, bo propozycji jest wiele, między innymi frytki z taro, kremowa zupa czy purée, a także oczywiście pyszne, chrupiące placki.

Tych placków warto spróbować nie tylko ze względu na wyjątkowy smak i chrupkość, ale przede wszystkim dla zdrowia naszych jelit. Mało kto wie, że taro to prawdziwa bomba błonnikowa – zawiera go nawet trzy razy więcej niż tradycyjny ziemniak (średnio ok. 5 g na 100 g produktu, podczas gdy ziemniak ma go tylko około 1,5-2 g).

.

W przeciwieństwie do tradycyjnych ziemniaków taro wspiera rozwój pożytecznych bakterii w jelitach, reguluje procesy trawienne i pomaga na dłużej zachować uczucie sytości. Co więcej, ma niższy indeks glikemiczny niż białe ziemniaki, co czyni te placki doskonałym wyborem dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.

Składniki:

• 500 g bulwy taro (ok. 1-2 sztuki),
• 1 jajko,
• 30 g mąki pszennej lub kukurydzianej,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Bulwę taro umyj, obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Startą masę przełóż do miski, dodaj jajko, mąkę, sól oraz pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Rozgrzej olej na patelni, ustawiając średnią moc palnika.
4. Nakładaj porcje masy łyżką, formując niewielkie, płaskie placki.
5. Smaż placki przez około 4-5 minut z każdej strony.
6. Gotowe placki podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z kwaśną śmietaną. Smacznego!