Nie mielone i nie schabowe. Moja rodzina co sobotę zamawia na obiad kotlety majstra
Gdy tradycyjny mielony i klasyczny schabowy zaczynają się przejadać, pora sięgnąć po coś nowego. Kotlety majstra łączą w sobie prostotę ziemniaków i aromatyczne nadzienie, które zaskakuje smakiem. To danie na rodzinny obiad, które zawsze znika do ostatniego kęsa.
Na polskich stołach królują mielone i schabowe: jedne smażone w złotej panierce, inne soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Ale kto powiedział, że kotlet musi być zawsze taki sam? Kotlety majstra to ciekawa alternatywa, która zachwyci każdego. Powstają z połączenia masy ziemniaczanej i farszu z mięsa oraz warzyw. W efekcie dostajemy sycące, domowe danie, które świetnie sprawdzi się zarówno w roli codziennego obiadu, jak i ciekawej propozycji na rodzinne spotkania.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Krucha i przepyszna obiadowa szynka w sosie. Sprawdź przepis krok po kroku
Kotlety majstra to inny wymiar
Sekretem tych kotletów jest ich dwuwarstwowa konstrukcja: ziemniaczana "otoczka" i aromatyczne nadzienie. To dzięki temu są one delikatne, sycące i pełne smaku. Z dodatkiem pieczarek, marchewki i przypraw nabierają wyrazistości, a dzięki panierce zyskują chrupiącą skórkę. To idealny kompromis między tradycją a czymś nowym na talerzu.
Przepis na kotlety majstra
Składniki na ciasto ziemniaczane:
- 800 g ugotowanych ziemniaków,
- jajko,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 200 g gotowanego mięsa (np. drobiowego lub wieprzowego),
- 2-3 małe cebule,
- 200 g pieczarek,
- marchewka,
- papryka w proszku,
- sól,
- czarny pieprz,
- bułka tarta do panierowania,
- tłuszcz do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i połącz z jajkiem, mąką i solą. Wyrób gładką masę.
- Pieczarki, cebulę i marchewkę drobno posiekaj i podsmaż na maśle lub oleju. Dodaj przyprawy i duś przez ok. 10 minut. Połącz farsz z ugotowanym mięsem.
- Z masy ziemniaczanej formuj placki, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj, nadając kształt kotleta.
- Obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Jeśli chcesz wersje fit, po prostu piecz je w 190 stopniach Celsjusza przez 30-35 minut.
- Podawaj gorące, najlepiej z surówką i sosem, np. koperkowym lub pieczarkowym.
Z czym podawać kotlety majstra?
Świetnie komponują się z lekką surówką z kapusty kiszonej albo świeżej sałaty. Smakują też rewelacyjnie w towarzystwie sosu grzybowego czy koperkowego. To danie tak uniwersalne, że sprawdzi się i na co dzień, i na świątecznym stole.
