Nie mizeria i nie surówka z kapusty. Latem do obiadu podaję sałatkę działkowca

Udział sałatek w satysfakcjonującym obiedzie zwiększa się latem. Kiedy na zewnątrz panują upały, a promienie słońca wdzierają się do każdego zakamarka domu, mamy ochotę na jakąś formę orzeźwienia na talerzu. Bądźmy szczerzy — kotlet schabowy czy pierś z kurczaka raczej nam tego nie zapewnią. To samo gorące purée ziemniaczane czy makaron. To właśnie w tym momencie wkracza ona — bohaterka, choć bez peleryny — sałatka. Ale nie byle jaka. Ja w tym roku stawiam na sałatkę działkowca - elegancką mieszankę warzyw i kilku prostych przypraw.

Co wchodzi w skład sałatki działkowca? Po kolei: rzodkiewki, marchewki, ogórki, cebula i natka pietruszki. Sam przyznaj, że od samego czytania tej receptury doznajesz wrażenia budowania zdrowego potencjału. Sałatka działkowca jest jednak nie tylko potężnym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. To też potrawa zwyczajnie smaczna. Bo przecież nie chodzi tylko o to, by było zdrowo, prawda?

Poniżej przedstawiam przepis na sałatkę działkowca, który mi osobiście spodobał się najbardziej. Pozostali członkowie rodziny to potwierdzają i wszyscy zajadają się tak, że aż im się uszy trzęsą!

Składniki:

• 1 pęczek rzodkiewek,
• 1 cebula,
• 2 ogórki zielone,
• 2 marchewki,
• natka pietruszki,
• 1/2 cytryny,
• 2 łyżki oleju rzepakowego (lub innego tłuszczu roślinnego),
• cukier, sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę obieram z łupiny i siekam na cienkie piórka. Rzodkiewki i ogórka kroję w kostkę. Marchewki ścieram na tace.
2. Wszystkie warzywa przekładam do salaterki.
3. Wlewam olej, wciskam sok z połowy cytryny. Doprawiam mniej więcej połową łyżeczki cukru, a także solą i pieprzem do smaku.
4. Mieszam. Kompozycję podaję z natką pietruszki. Smacznego!