Nie moczę grochu na zupę. Mam prosty sposób, aby była gotowa szybciej

Groch to bardzo dobre źródło roślinnego białka i równocześnie zdrowy i wartościowy produkt, jednak ma jedną dużą wadę — jego moczenie, aby nadawał się do spożycia, trwa długo, więc gotowanie dań z nim wymaga wcześniejszego zaplanowania. Jeśli nagle najdzie nas ochota na grochówkę, często musimy obejść się smakiem i wrócić do tematu dopiero po około 10-12 godzinach moczenia grochu, a następnie jeszcze czasochłonnym gotowaniu. Oczywiście są sposoby, aby temu zaradzić, a jeden z nich jest moim ulubionym

Aby nie spędzać długich godzin nad moczeniem grochu, wystarczy wybrać jego odpowiedni rodzaj — mianowicie łuskany. Zwykły, niełuskany to całe, suche ziarna z twardą skórką, w przypadku których moczenie jest obowiązkowe. Łuskany to połówki grochu, pozbawione problematycznej twardej skórki. Tym samym pozostaje jedynie miękkie wnętrze grochu, a woda łatwo przenika do środka, więc nie trzeba go moczyć przed gotowaniem. Nie wymaga moczenia, należy go jednak bardzo dokładnie opłukać, a następnie gotować przez około 45 minut, czas mieszając, aby nie przywarł do garnka.

Składniki:

• 3 litry wody,
• 1 kg kiełbasy śląskiej,
• 700 g łuskanego grochu,
• 500 g wędzonego boczku,
• 500 g ziemniaków,
• 3 średnie marchewki,
• 1 pietruszka, niewielki kawałek selera,
• 2 cebule,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 2 płaskie łyżki majeranku,
• 1 łyżka oleju,
• około pół łyżeczki soli,
• około pół łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Wlej wodę do dużego garnka.
2. Pokrój wędzony boczek.
3. Dodaj go, liście laurowe i ziele angielskie do garnka.
4. Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień i gotuj wywar przez około 25 minut.
6. W międzyczasie opłucz groch pod bieżącą wodą na sicie.
7. Po 25 minutach wrzuć groch do wywaru i gotuj bez przykrycia przez około 30 minut, zdejmuj powstające szumowiny.
8. Kiełbasę pokrój w półplastry i podsmaż na patelni.
9. Dodaj ją do garnka.
10. Cebule obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
11. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę z czosnkiem.
12. Marchewkę, pietruszkę i selera obierz i zetrzyj na tarce, opcjonalnie lekko podsmaż warzywa na patelni.
13. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
14. Po 30 minutach gotowania grochu dodaj do garnka warzywa wraz z ziemniakami i gotuj całość, aż groch i ziemniaki będą miękkie.
15. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem,
16. Dokładnie wymieszaj. Zupa jest gotowa. Smacznego!