Nie moczę grochu na zupę. Mam prosty sposób, aby była gotowa szybciej
Ochota na grochówkę potrafi ekspresowo zniknąć, gdy przypomnimy sobie o długim moczeniu grochu. Zazwyczaj trwa ono nawet całą noc, a dopiero po tym możemy zacząć gotować, co może zniechęcić nawet największego fana tej zupy. Na szczęście jest na to prosty sposób.
Jak szybko ugotować groch?
Groch to bardzo dobre źródło roślinnego białka i równocześnie zdrowy i wartościowy produkt, jednak ma jedną dużą wadę — jego moczenie, aby nadawał się do spożycia, trwa długo, więc gotowanie dań z nim wymaga wcześniejszego zaplanowania. Jeśli nagle najdzie nas ochota na grochówkę, często musimy obejść się smakiem i wrócić do tematu dopiero po około 10-12 godzinach moczenia grochu, a następnie jeszcze czasochłonnym gotowaniu. Oczywiście są sposoby, aby temu zaradzić, a jeden z nich jest moim ulubionym
Batatowe kopytka w śmietankowym sosie z rukolą. Na talerzu nie zostanie po nich ślad
Groch bez moczenia
Aby nie spędzać długich godzin nad moczeniem grochu, wystarczy wybrać jego odpowiedni rodzaj — mianowicie łuskany. Zwykły, niełuskany to całe, suche ziarna z twardą skórką, w przypadku których moczenie jest obowiązkowe. Łuskany to połówki grochu, pozbawione problematycznej twardej skórki. Tym samym pozostaje jedynie miękkie wnętrze grochu, a woda łatwo przenika do środka, więc nie trzeba go moczyć przed gotowaniem. Nie wymaga moczenia, należy go jednak bardzo dokładnie opłukać, a następnie gotować przez około 45 minut, czas mieszając, aby nie przywarł do garnka.
Przepis na grochówkę bez moczenia
Składniki:
- 3 litry wody,
- 1 kg kiełbasy śląskiej,
- 700 g łuskanego grochu,
- 500 g wędzonego boczku,
- 500 g ziemniaków,
- 3 średnie marchewki,
- 1 pietruszka, niewielki kawałek selera,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 płaskie łyżki majeranku,
- 1 łyżka oleju,
- około pół łyżeczki soli,
- około pół łyżeczki pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Wlej wodę do dużego garnka.
- Pokrój wędzony boczek.
- Dodaj go, liście laurowe i ziele angielskie do garnka.
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj wywar przez około 25 minut.
- W międzyczasie opłucz groch pod bieżącą wodą na sicie.
- Po 25 minutach wrzuć groch do wywaru i gotuj bez przykrycia przez około 30 minut, zdejmuj powstające szumowiny.
- Kiełbasę pokrój w półplastry i podsmaż na patelni.
- Dodaj ją do garnka.
- Cebule obierz i drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę z czosnkiem.
- Marchewkę, pietruszkę i selera obierz i zetrzyj na tarce, opcjonalnie lekko podsmaż warzywa na patelni.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Po 30 minutach gotowania grochu dodaj do garnka warzywa wraz z ziemniakami i gotuj całość, aż groch i ziemniaki będą miękkie.
- Dopraw solą, pieprzem i majerankiem,
- Dokładnie wymieszaj. Zupa jest gotowa. Smacznego!
