Nie może ich zabraknąć na wigilii. To moje ulubione świąteczne pierogi

Podczas świąt najczęściej podajemy pierogi z wytrawnym farszem, na przykład z kapustą i grzybami lub ruskie. Kojarzą się z rodzinnym ciepłem i świąteczną atmosferą, ale nie są jedyną propozycją na ten magiczny czas. Warto spróbować także czegoś innego — słodkie pierogi z makiem są pyszną i aromatyczną alternatywą, idealnie oddającą klimat Bożego Narodzenia.

Mak od lat zajmuje ważne miejsce w tradycji polskiej i wschodnioeuropejskiej kuchni świątecznej. Choć najpopularniejsze potrawy to makowiec czy kutia, można wykorzystać go w mniej oczywistych daniach, np. w pierogach. Ta klasyczna potrawa, wzbogacona farszem z maku, stanowi smaczną odskocznię od wytrawnych dań i sprawdzi się zarówno jako drobny, słodki akcent podczas kolacji wigilijnej, jak i jako deser po głównych posiłkach. Pierogi z makiem są świątecznym hitem i na pewno zachwycą twoich najbliższych.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 ml mleka,
• 180 ml chłodnej wody,
• 100 g maku,
• 60 g orzechów włoskich,
• 50 g rodzynek,
• 1 żółtko,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę do dużej miski i wsyp sól.
2. Stopniowo wlewaj 180 ml ciepłej wody, zagniatając ciasto rękami, aż składniki połączą się w jednolitą kulę.
3. Przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj je przez 7-10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i miękkie.
4. Przykryj je czystą ściereczką i odstaw na 15 minut.
5. W tym czasie przygotuj farsz: wsyp mak do miski, zalej wodą, zamieszaj i usuń wszelkie zanieczyszczenia, które wypłyną na powierzchnię.
6. Odcedź mak i przełóż do rondelka, zalej wrzącym mlekiem i gotuj na małym ogniu około 30 minut.
7. Po ugotowaniu odcedź mak, pozostaw do wystudzenia i zmiel w maszynce na drobnym sitku.
8. Rozpuść masło w rondelku, dodaj zmielony mak, miód, cukier, posiekane orzechy i pokrojone rodzynki, podgrzewaj 2-3 minuty, mieszając.
9. Odstaw farsz do przestudzenia, a następnie połącz go z żółtkiem.
10. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj na cienkie placki.
11. Wycinaj kółka średniej wielkości szklanką, nakładaj farsz i dokładnie zlepiaj brzegi, formując falbanki.
12. W dużym garnku zagotuj wodę, posól ją i wrzucaj pierogi partiami.
13. Gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
14. Gotowe pierogi podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!