Nie musisz jechać na Podlasie. Sękacza zrobisz w prosty sposób w piekarniku
Sękacz to jedno z tradycyjnych ciast, które od lat króluje na Podlasiu i stanowi dumę tamtejszej kuchni. Choć dawniej pieczono go nad otwartym ogniem, dziś z powodzeniem ten przysmak da się przygotować również w domowym piekarniku.
Tradycyjny sękacz jest wypiekany nad ogniem
Sękacz to ciasto, które od wieków cieszy się popularnością na Podlasiu. Dzięki charakterystycznym sękom przypomina swoim kształtem pień drzewa, przez co jest nie tylko smaczny, ale również przyciąga wzrok swoją nietypową formą.
Tradycyjnie pieczono go nad otwartym ogniem, na obracającym się rożnie przypominającym drewniany wałek lub wydłużony stożek. Niestety, o taką metodę ciężko jest w blokach, w których mieszka wielu Polaków. Na szczęście istnieją alternatywne przepisy, pozwalające przygotować ten przysmak również w piekarniku.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Amerykany jak za dawnych lat – przepis babci na kultowe ciasteczka
Jak uzyskać niecodzienny kształt?
Sękacz zachwyca nie tylko oryginalnym kształtem, ale również unikalnym sposobem przygotowania. Podczas pieczenia ciasto jest stopniowo nakładane warstwami, co tworzy charakterystyczne kręgi przypominające słoje drzewa. To właśnie dzięki nim sękacz zyskuje swój niepowtarzalny wygląd i rozpoznawalną strukturę.
Sękacz w nowoczesnej kuchni
Możesz śmiało przygotować mniej wymagającą wersję sękacza w domowym piekarniku. To jednak niejedyna modyfikacja, jaką da się wprowadzić w kuchni. Do ciasta warto dodać aromatyczne przyprawy, takie jak cynamon, które nadadzą mu nowoczesnego charakteru. Gotowy deser świetnie komponuje się także z polewą czekoladową lub lukrem, które dodatkowo podkreślają jego wyjątkowy smak.
Przepis na sękacza z piekarnika
Składniki:
- 6 jajek,
- 250 g masła,
- 150 g cukru,
- kilka kropek ekstraktu waniliowego,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 250 g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- opakowanie budyniu,
- łyżeczka cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza (góra-dół).
- Delikatnie rozdziel żółtka od białek.
- Utrzyj masło z cukrem, aż do uzyskania puszystej konsystencji.
- Stopniowo dodawaj żółtka, cały czas mieszając. Osobno ubij białka.
- Do masy dodaj cynamon, budyń, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia, przesianą mąkę oraz ubite białka, a całość delikatnie wymieszaj.
- Formę do pieczenia wysmaruj masłem, a na jej dnie rozprowadź pierwszą porcję masy.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez około 10 minut.
- Gdy ciasto nabierze złocistego koloru, dodaj kolejną porcję i kontynuuj pieczenie.
- Proces ten powtarzaj, dokładając kolejne warstwy ciasta, aż zużyjesz całą masę.
- Gotowy sękacz można udekorować polewą z gorzkiej czekolady lub lukrem.
