Nie potrawka i nie krokiety. Tomasz Strzelczyk robi coś lepszego z mięsa z rosołu

Rosół to jedna z ulubionych zup Polaków. W wielu domach obowiązkowo pojawia się w na niedzielny obiad lub jako jedno z dań na spotkaniach rodzinnych i imprezach. Na jego bazie można przygotować wiele pysznych potraw, w tym smaczny pasztet.

Pasztet z mięsa po rosole - PysznościPasztet z mięsa po rosole - Pyszności
Źródło zdjęć: © Canva, Instagram
Ewa Malinowska

Dobry rosół ma w sobie sporą ilość mięsa, która po ugotowaniu zupy czasem ląduje w koszu. To błąd i marnowanie żywności, któremu bardzo łatwo zapobiec. Mięso z rosołu świetnie sprawdzi się jako farsz do pierogów, krokietów czy pyz. Tomasz Strzelczyk, uczestnik 4. edycji programu "Masterchef", na takie mięso ma jeszcze jedno rozwiązanie. Twórca profilu "Oddasz Fartucha" mięso z rosołu zamienia w pyszny pasztet do smarowania kanapek.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Gnocchi w słodkim wydaniu? Dlaczego nie! To będzie jesienny hit

Pasztet z mięsa z rosołu

Mięso z rosołu ma mnóstwo smaku dzięki przyprawom i warzywom, dzięki czemu będzie świetną bazą do pasztetu na kanapki. Zaletą tego smarowidła jest również to, że można wykorzystać do przygotowania mniej smakowite kawałki, które na talerzu nie prezentowałyby się najlepiej.

Składniki:

  • 1 kg mięsa z rosołu (po oddzieleniu od kości)
  • 500 g wątróbki drobiowej,
  • 15 dag boczku wędzonego,
  • 2 jajka,
  • 1 duża cebula,
  • 2 jajka,
  • kilka ząbków czosnku,
  • majeranek,
  • masło,
  • sól i pieprz do smaku.


Sposób przygotowania:

  1. Mięso z rosołu wyjmij i dokładnie oddziel od kości.
  2. Zmiel mięso w maszynce wraz z wątróbką drobiową oraz boczkiem i dokładnie wymieszaj.
  3. Cebulę pokrój w kostkę, podsmaż na maśle. Gdy zacznie się rumienić, dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż całość. Dodaj warzywa do miski z mięsem.
  4. Do masy dorzuć również żółtka, majeranek, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj.
  5. W osobnym naczyniu ubij na sztywną pianę białka ze szczyptą soli.
  6. Powstałą pianę wlej do masy mięsnej i połącz składniki delikatnie łyżką, aby nie stracić nadanej przez białka puszystości.
  7. Powstałą masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Formę wstaw do większej blaszki wypełnionej wodą - pasztet będzie się piekł w tak zwanej kąpieli wodnej.
  8. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza i piecz przez 50 minut.



Pasztet z mięsa po rosole - Pyszności
Pasztet z mięsa po rosole - Pyszności © Licencjodawca

Upieczony pasztet pokrój na kawałki i serwuj na kromkach chleba. Świetnie smakuje z dodatkiem sosu chrzanowego lub żurawiny.

Sposób na mięso z rosołu, zobacz jakie to proste i pyszne smarowidło na chleb / Oddaszfartucha

Źródło artykułu: Pysznosci.pl
Wybrane dla Ciebie
Nie jabłka czy śliwki. Wrzucam do formy i zapiekam pod kruszonką
Nie jabłka czy śliwki. Wrzucam do formy i zapiekam pod kruszonką
Piję zamiast kawy. Subtelnie pobudza, ale maksymalnie poprawia koncentrację
Piję zamiast kawy. Subtelnie pobudza, ale maksymalnie poprawia koncentrację
Miękkie, delikatne i puszyste ciasto, które pokochali Czesi. Zrobię na 1 listopada, zachwyci wszystkie ciotki
Miękkie, delikatne i puszyste ciasto, które pokochali Czesi. Zrobię na 1 listopada, zachwyci wszystkie ciotki
Zamiast kupować, robię sama. Pyszna i mam pewność, że wolna od szkodliwej chemii, a dzieci ją uwielbiają
Zamiast kupować, robię sama. Pyszna i mam pewność, że wolna od szkodliwej chemii, a dzieci ją uwielbiają
Dodaj do gulaszu. Mięso w mig stanie się miękkie i wydobędziesz z niego najlepszy smak
Dodaj do gulaszu. Mięso w mig stanie się miękkie i wydobędziesz z niego najlepszy smak
Pyszne i zdrowe mięso jemy tylko od święta. Nie jest naszpikowane hormonami i antybiotykami
Pyszne i zdrowe mięso jemy tylko od święta. Nie jest naszpikowane hormonami i antybiotykami
Tylko w tej temperaturze piekę kiełbasę. Smakuje jak prosto z ogniska
Tylko w tej temperaturze piekę kiełbasę. Smakuje jak prosto z ogniska
Zielony sos jest jednym z moich ulubionych. Idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków
Zielony sos jest jednym z moich ulubionych. Idealnie pasuje do pieczonych ziemniaczków
Doprawiam ziarenkami, które są dobre na stres. Risotto pachnie jak sernik baskijski
Doprawiam ziarenkami, które są dobre na stres. Risotto pachnie jak sernik baskijski
Nigdy nie jadłem tak pysznych oponek. Ten przepis z bananami to istne szaleństwo
Nigdy nie jadłem tak pysznych oponek. Ten przepis z bananami to istne szaleństwo
Kapusta kiszona nie dla każdego. Oto kto nie powinien jej jeść
Kapusta kiszona nie dla każdego. Oto kto nie powinien jej jeść
Tak przechowuj imbir. Inaczej szybko zacznie się marszczyć i pleśnieć
Tak przechowuj imbir. Inaczej szybko zacznie się marszczyć i pleśnieć