Nie smażę już schabowych w niedzielę. Przekładam plastry mięsa warzywami i wstawiam do piekarnika

Tradycyjne schabowe są pyszne, ale czasem warto spróbować czegoś nowego. Gdy nadchodzi niedziela, zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, wybieram lżejszą, ale równie smaczną wersję schabu. Schab po cygańsku to danie, które nie wymaga wielu umiejętności kulinarnych, a jego przygotowanie jest łatwe i przyjemne. Mięso pieczone z warzywami i aromatycznym sosem to idealna opcja na rodzinny obiad, który można przygotować dzień wcześniej i jedynie podgrzać przed podaniem.

Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę nowym wydaniem schabu, ten przepis jest dla ciebie. Połączenie kruchego mięsa, pieczarek, papryki i cebuli sprawia, że danie jest kolorowe, soczyste i niezwykle aromatyczne. Co więcej, schab po cygańsku to opcja idealna na spotkania ze znajomymi – można go przygotować z wyprzedzeniem, a następnie jedynie podgrzać w piekarniku.

Składniki:

Na schab:

• 2 kg schabu wieprzowego (plastry ok. 1-1,5 cm),
• sól i pieprz do smaku,
• 2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej,
• mąka pszenna do panierowania,
• olej rzepakowy do smażenia.

Dodatki:

• 500 g pieczarek,
• 3 czerwone papryki (ok. 750 g),
• 2 żółte papryki (ok. 400 g),
• 3 duże cebule (ok. 400 g),
• 2 czerwone cebule (ok. 160 g),
• 5 ogórków kiszonych (ok. 300 g).

Na sos:

• 250 ml wody,
• 190 g koncentratu pomidorowego,
• 0,5 szklanki ketchupu pikantnego,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 3 łyżki cukru,
• 3 łyżki octu,
• 1 łyżeczka czosnku suszonego,
• 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej,
• ¼ łyżeczki chili (opcjonalnie),
• sól i pieprz do smaku.

Jak przygotować schab po cygańsku?

1. Przygotowanie mięsa – Schab umyj i osusz. Każdy plaster lekko rozbij tłuczkiem, dopraw solą, pieprzem i mieloną papryką. Obtocz w mące pszennej i podsmaż na patelni na złoty kolor.
2. Warzywa – Pieczarki pokrój w plasterki, paprykę w kostkę, cebule w piórka, a ogórki kiszone w drobną kostkę.
3. Układanie w naczyniu – W żaroodpornym naczyniu układaj warstwami: połowę mięsa, połowę warzyw, następnie ponownie schab i resztę warzyw.
4. Sos – Wymieszaj wszystkie składniki sosu i dopraw do smaku. Polej nim ułożone w naczyniu mięso z warzywami.
5. Pieczenie – Przykryj folią aluminiową i piecz w 200°C przez 2,5-3 godziny. Na 15 minut przed końcem odkryj danie, aby sos nieco zgęstniał.

Pieczony schab z warzywami to doskonała alternatywa dla tradycyjnych kotletów. Jest mniej tłusty, ale nadal soczysty i pełen smaku. Można go przygotować z wyprzedzeniem, co sprawia, że jest świetnym wyborem na uroczystości rodzinne. Spróbuj schabu po cygańsku i przekonaj się, jak wspaniale może smakować obiad bez smażenia!