Nie trzymaj ich blisko ziemniaków. Zaczną kiełkować, zanim zdążysz je zużyć
Nie wystarczy po zakupie ziemniaków wrzucić ich byle gdzie i żyć w przekonaniu, że przez najbliższy czas nic im się nie stanie. Warunki ich przechowywania i produkty, wokół których przebywają, mają większe znaczenie, niż myślisz.
Ziemniaki należą do warzyw, które najczęściej goszczą w diecie Polaków i nie bez powodu. Są zdrowe, sycące, idealne do obiadów i można przygotować z nich wiele pysznych kąsków. Nic więc dziwnego, że w naszych piwnicach, spiżarkach czy lodówkach jest ich niemały zapas.
Niestety, po jakimś czasie zauważamy, że zaczynają kiełkować lub psują się, a jest to często spowodowane nieodpowiednimi warunkami, w których przebywają. Aby jak najdłużej cieszyć się ich smakiem i wartościami, należy zwrócić uwagę nie tylko na to, gdzie, ale i obok czego je przechowujemy.
Pieczone tofu a'la szynka. Smakuje i wygląda jak marzenie
Produkty zawierające etylen
Niektóre warzywa czy owoce sprawiają, że ziemniaki o wiele szybciej dojrzewają i zaczynają się psuć. Przede wszystkim unikaj przechowywania ich z cebulą i czosnkiem. Te warzywa emitują etylen, który przyspiesza dojrzewanie wielu warzyw, w tym ziemniaków.
Ten sam związek wydzielają niektóre owoce, np. jabłka, banany czy gruszki. Oczywiście, kiełkowanie to naturalny proces, lecz znacząco przyspiesza psucie się ziemniaków. Aby je opóźnić, należy przechowywać ziemniaki z dala od produktów wpływających na ich dojrzewanie.
Wilgoć i szybkie psucie się
Zwróć również uwagę na produkty, które szybko się psują lub oddają dużo wilgoci. Wilgoć sprzyja rozwojowi pleśni i bakterii, które mogą zniszczyć również ziemniaki. Dlatego nie przechowuj ich w pobliżu pomidorów, ogórków, papryki czy świeżych grzybów — wszystkie te produkty oddają wilgoć i zwiększają ryzyko gnicia bulw.
Idealne warunki przechowywania ziemniaków
Ziemniaki wymagają uwagi przy ich przechowywaniu. Optymalna temperatura sięga 4-6 stopni Celsjusza, co sprawia, że piwnica czy garaż to najlepsze miejsce na trzymanie zapasów. Wyższa temperatura może przyspieszyć kiełkowanie, z kolei zbyt niska może nadać ziemniakom słodki posmak.
Pamiętaj, że światło to wróg ziemniaków. Pod wpływem promieni słonecznych bulwy zielenieją, co prowadzi do produkcji solaniny — toksyny mogącej powodować problemy zdrowotne. Dlatego ważne jest, by przechowywać je w ciemnym i przewiewnym miejscu. Wskazuje się, że drewniane skrzynki lub kosze wiklinowe są najlepszym wyborem, ponieważ zapewniają odpowiednią cyrkulację powietrza.
