Nie tylko kiełbasa i karkówka. Na grilla sprawdzi się idealnie dużo tańszy produkt z mięsnego

Podroby rzadko trafiają na grilla, choć doskonale się do tego nadają, a najlepszym przykładem jest wątróbka drobiowa. Na co dzień najczęściej podajemy ją smażoną, ale tym razem zamiast na patelnię trafia jednak na ruszt. Piecze się znacznie szybciej niż karkówka czy boczek, a odpowiednio przygotowana pozostaje miękka i soczysta. Kluczem do sukcesu jest krótki czas grillowania oraz dobrze dobrane dodatki.

Nie od dziś wiadomo, że cebula to najlepszy dodatek do wątróbki i na grillu nic się pod tym względem nie zmienia. Jej smak doskonale uzupełnia marynata przygotowana z oliwy, miodu, musztardy Dijon, czosnku oraz słodkiej papryki. To właśnie ona sprawia, że mięso nabiera aromatu i pozostaje soczyste. Nie zapominajmy też o soli, ale dopiero pod koniec grillowania – posolona wcześniej wątróbka może stać się twardsza i stracić część soków.

Składniki:

• 500 g wątróbki drobiowej,
• 2 cebule,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżeczka musztardy Dijon,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Oczyść wątróbkę z błon i dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
2. Wymieszaj oliwę z miodem, musztardą Dijon, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, słodką papryką oraz pieprzem.
3. Dodaj wątróbkę do marynaty, dokładnie ją obtocz i odstaw do lodówki na 45–60 minut.
4. Obierz cebule i pokrój je na grubsze cząstki.
5. Nadziewaj na patyczki kawałki wątróbki i cebuli, układając je naprzemiennie.
6. Rozgrzej grill do średniej temperatury i lekko natłuść ruszt.
7. Grilluj szaszłyki przez około 4-5 minut z każdej strony, obracając je tylko raz.
8. Pod koniec grillowania dopraw wątróbkę solą.
9. Podawaj od razu po zdjęciu z rusztu z pieczonym pieczywem, grillowanymi warzywami lub prostą sałatką. Smacznego!