Aromatyczna marynata, soczyste mięso i śródziemnomorski charakter sprawiają, że każdy kęs przenosi myślami na grecką plażę. Grillowanie nie musi oznaczać monotonii. Choć karkówka i kiełbasa mają swoich wiernych fanów, coraz więcej osób szuka zdrowszych i bardziej różnorodnych propozycji. I właśnie tutaj pojawia się souvlaki – klasyka kuchni greckiej, która świetnie wpisuje się w potrzeby nowoczesnego, świadomego jedzenia.
WIDEOSkrzydełka w marynacie w grillowym wydaniu. Ten przepis nigdy nie zawodzi
Souvlaki z grilla – lekka alternatywa dla ciężkich potraw
Sekret tego dania tkwi w prostocie i jakości składników. Najlepiej sprawdza się mięso z kurczaka – delikatne, chude i szybkie w przygotowaniu. W połączeniu z cytrynową marynatą nabiera wyjątkowej świeżości, a jednocześnie pozostaje soczyste nawet po grillowaniu.
Duża ilość soku z cytryny nie jest tu przypadkowa. Kwas działa na mięso podobnie jak w przypadku popularnych metod marynowania na zimno – delikatnie je "ścina", dzięki czemu zachowuje ono wilgotność i miękkość. To sprawia, że nawet osoby, które narzekają na suchego kurczaka, będą mile zaskoczone efektem.
Dodatek czosnku i oregano nadaje całości charakterystycznego, śródziemnomorskiego aromatu. Już sam zapach unoszący się nad grillem potrafi przyciągnąć wszystkich do stołu.
Souvlaki z grilla – przepis krok po kroku
Składniki:
- 500 g mięsa z kurczaka (pierś lub wytrybowane udka),
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 7 łyżek soku z cytryny,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki suszonego oregano,
- 2/3 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Oczyść mięso z błonek i pokrój je w równą, niewielką kostkę.
- W misce połącz sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i oregano.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do marynaty.
- Wrzuć kawałki kurczaka do przygotowanej mieszanki i dokładnie je obtocz.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – dla najlepszego efektu pozostaw mięso nawet na całą noc.
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie przez około godzinę.
- Nabij mięso na szpadki i grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie. Obracaj co minutę, aż mięso będzie równomiernie zarumienione, a wypływający sok stanie się klarowny.
Gotowe szaszłyki podawaj najlepiej z chlebkiem pita lub tortillą, świeżą sałatką i lekkim sosem jogurtowym. Taki zestaw nie tylko syci, ale też nie obciąża organizmu, dzięki czemu możesz cieszyć się smakiem bez uczucia ciężkości.
