Połóż na ruszcie zamiast nudnej karkówki. Poczujesz się jak na urlopie w Grecji
Souvlaki z grilla to idealna alternatywa dla ciężkich, tłustych dań, które od lat królują podczas polskich spotkań przy ruszcie. Jeśli masz ochotę na coś lżejszego, ale wciąż pełnego smaku, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Aromatyczna marynata, soczyste mięso i śródziemnomorski charakter sprawiają, że każdy kęs przenosi myślami na grecką plażę. Grillowanie nie musi oznaczać monotonii. Choć karkówka i kiełbasa mają swoich wiernych fanów, coraz więcej osób szuka zdrowszych i bardziej różnorodnych propozycji. I właśnie tutaj pojawia się souvlaki – klasyka kuchni greckiej, która świetnie wpisuje się w potrzeby nowoczesnego, świadomego jedzenia.
Skrzydełka w marynacie w grillowym wydaniu. Ten przepis nigdy nie zawodzi
Souvlaki z grilla – lekka alternatywa dla ciężkich potraw
Sekret tego dania tkwi w prostocie i jakości składników. Najlepiej sprawdza się mięso z kurczaka – delikatne, chude i szybkie w przygotowaniu. W połączeniu z cytrynową marynatą nabiera wyjątkowej świeżości, a jednocześnie pozostaje soczyste nawet po grillowaniu.
Duża ilość soku z cytryny nie jest tu przypadkowa. Kwas działa na mięso podobnie jak w przypadku popularnych metod marynowania na zimno – delikatnie je "ścina", dzięki czemu zachowuje ono wilgotność i miękkość. To sprawia, że nawet osoby, które narzekają na suchego kurczaka, będą mile zaskoczone efektem.
Dodatek czosnku i oregano nadaje całości charakterystycznego, śródziemnomorskiego aromatu. Już sam zapach unoszący się nad grillem potrafi przyciągnąć wszystkich do stołu.
Souvlaki z grilla – przepis krok po kroku
Składniki:
- 500 g mięsa z kurczaka (pierś lub wytrybowane udka),
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 7 łyżek soku z cytryny,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżeczki suszonego oregano,
- 2/3 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Oczyść mięso z błonek i pokrój je w równą, niewielką kostkę.
- W misce połącz sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i oregano.
- Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do marynaty.
- Wrzuć kawałki kurczaka do przygotowanej mieszanki i dokładnie je obtocz.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny – dla najlepszego efektu pozostaw mięso nawet na całą noc.
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w wodzie przez około godzinę.
- Nabij mięso na szpadki i grilluj na dobrze rozgrzanym ruszcie. Obracaj co minutę, aż mięso będzie równomiernie zarumienione, a wypływający sok stanie się klarowny.
Gotowe szaszłyki podawaj najlepiej z chlebkiem pita lub tortillą, świeżą sałatką i lekkim sosem jogurtowym. Taki zestaw nie tylko syci, ale też nie obciąża organizmu, dzięki czemu możesz cieszyć się smakiem bez uczucia ciężkości.
