Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Niezawodny przepis na karkówkę w cebulowym sosie. Rozpływa się w ustach
Co zrobić, aby karkówka rozpływała się w ustach? Koniecznie przygotuj ją z sosem cebulowym, a uzyskany efekt zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Po takim obiedzie na talerzu nie zostanie nawet najmniejszy ślad. Dokładną instrukcję znajdziesz w naszym wideo. Lista składników czeka poniżej.
Składniki:
- 800 g karkówki wieprzowej,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka słodkiej papryki ,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- 1/4 szkl. oleju do smażenia,
- 2 cebule,
- 2 liście laurowe,
- 4-5 szt. ziela angielskiego,
- 800 ml domowego bulionu,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- natka pietruszki do dekoracji, opcjonalnie.
Zasmażka:
- 1 łyżka masła,
- 1,5 łyżki mąki pszennej.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od podzielenia karkówki na plastry o grubości ok. 2 cm.
- Każdy kawałek dopraw przyprawami. Pamiętaj, zrób to dokładnie, aby cała powierzchnia mięsa była dobrze pokryta.
- Mięso podsmaż z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem. Dzięki wstępnej obróbce cieplnej, sprawisz, że wszystkie soki z karkówki pozostaną w środku.
- W tym samym naczyniu przygotuj sos cebulowy. W pierwszej fazie na patelni ma znaleźć się cebula, liście laurowe i ziele angielskie.
- Kiedy cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru, dodaj wcześniej podsmażone mięso. Nie zapomnij też o domowym bulionie, który doda całemu daniu kolejnych walorów smakowych. Całość przykryj i duś przez godzinę na małym ogniu.
- Po 60 minutach wyjmij plastry karkówki. Kontynuuj gotowanie samego sosu. Na koniec zagęść go przy pomocy domowej zasmażki. W osobnej misce połącz podsmażoną na maśle mąkę z chochlą wywaru z patelni. Dopiero po dokładnym wymieszaniu możesz przelać ją do gotującego się sosu.
- Kawałki mięsa ułóż na dużym półmisku lub talerzu i serwuj je z sosem cebulowym. Danie możesz dodatkowo posypać natką pietruszki.
