Niezawodny przepis na karkówkę w cebulowym sosie. Rozpływa się w ustach

Co zrobić, aby karkówka rozpływała się w ustach? Koniecznie przygotuj ją z sosem cebulowym, a uzyskany efekt zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia. Po takim obiedzie na talerzu nie zostanie nawet najmniejszy ślad. Dokładną instrukcję znajdziesz w naszym wideo. Lista składników czeka poniżej.

Składniki:

800 g karkówki wieprzowej,
sól i pieprz do smaku,
1 łyżka słodkiej papryki ,
1 łyżeczka suszonego czosnku,
1/4 szkl. oleju do smażenia,
2 cebule,
2 liście laurowe,
4-5 szt. ziela angielskiego,
800 ml domowego bulionu,
1 łyżeczka suszonego tymianku
natka pietruszki do dekoracji, opcjonalnie.

Zasmażka:

1 łyżka masła,
1,5 łyżki mąki pszennej.

O czym warto pamiętać:

Pracę nad przepisem rozpocznij od podzielenia karkówki na plastry o grubości ok. 2 cm.
Każdy kawałek dopraw przyprawami. Pamiętaj, zrób to dokładnie, aby cała powierzchnia mięsa była dobrze pokryta.
Mięso podsmaż z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem. Dzięki wstępnej obróbce cieplnej, sprawisz, że wszystkie soki z karkówki pozostaną w środku.
W tym samym naczyniu przygotuj sos cebulowy. W pierwszej fazie na patelni ma znaleźć się cebula, liście laurowe i ziele angielskie.
Kiedy cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru, dodaj wcześniej podsmażone mięso. Nie zapomnij też o domowym bulionie, który doda całemu daniu kolejnych walorów smakowych. Całość przykryj i duś przez godzinę na małym ogniu.
Po 60 minutach wyjmij plastry karkówki. Kontynuuj gotowanie samego sosu. Na koniec zagęść go przy pomocy domowej zasmażki. W osobnej misce połącz podsmażoną na maśle mąkę z chochlą wywaru z patelni. Dopiero po dokładnym wymieszaniu możesz przelać ją do gotującego się sosu.
Kawałki mięsa ułóż na dużym półmisku lub talerzu i serwuj je z sosem cebulowym. Danie możesz dodatkowo posypać natką pietruszki.

Dziennikarze WP