Niemcy hurtowo smażą w karnawale. Skradnij przepis i zaskocz wszystkich mięciutkimi pączkami
Wśród karnawałowych słodkości zdecydowanie dominują pączki oraz faworki. Nie tylko my przepadliśmy za ich smakiem, nasi zachodni sąsiedzi również zajadają się małymi, słodkimi kuleczkami.
Niemcy smażą w karnawale niemal hurtowe ilości Quarkbällchen, czyli małych, niesamowicie mięciutkich pączków serowych. W odróżnieniu od klasycznych drożdżowych wypieków te powstają błyskawicznie, a ich sekretem jest dodatek twarogu, który sprawia, że wnętrze pozostaje wilgotne przez długi czas. To pyszny i prosty przepis, idealny na poprawę humoru w ponury dzień.
Ciasto biszkoptowe z galaretkami i polewą czekoladową
Niemieckie pączki serowe
Głównym powodem, dla którego warto zaskoczyć domowników tymi pączkami, jest fakt, że nie wymagają one wyrastania. Tradycyjne ciasto drożdżowe bywa kapryśne i czasochłonne. W przypadku niemieckich pączków serowych wystarczy wymieszać składniki i od razu przystąpić do smażenia. Dzięki zawartości twarogu pączki te mają delikatnie kwaskowatą nutę, która idealnie balansuje słodycz cukrowej posypki, a ich struktura jest znacznie lżejsza i bardziej puszysta niż w przypadku ciężkich ciast smażonych.
Składniki:
- 250 g mielonego twarogu półtłustego lub tłustego,
- 250 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 80 g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder lub drobny cukier do posypania.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce utrzyj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
- Dodaj zmielony twaróg i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa bez grudek.
- Do masy serowej przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Całość krótko wymieszaj łyżką, ciasto powinno być gęste i dość kleiste.
- W szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury ok. 170-175 stopni Celsjusza. Możesz wrzucić kawałeczek masy, by sprawdzić, czy olej jest już wystarczająco rozgrzany.
- Za pomocą dwóch małych łyżek namoczonych wcześniej w oleju nakładaj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego na gorący tłuszcz.
- Smaż pączki przez około 4-5 minut, co jakiś czas je obracając, aż będą ciemnozłote z każdej strony. Zbyt wysoka temperatura oleju sprawi, że pączki spieką się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe, dlatego warto smażyć je powoli.
- Gotowe kulki odsącz na ręczniku papierowym, a następnie jeszcze ciepłe obtocz w drobnym cukrze lub oprósz obficie cukrem pudrem.
Tak przygotowane pączki najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia. Gotowe pączki możesz także polukrować lub obtoczyć w cukrze wymieszanym z mielonym cynamonem. To idealny sposób na błyskawiczny deser nie tylko w czasie karnawału. Smacznego!
