Niemcy hurtowo smażą w karnawale. Skradnij przepis i zaskocz wszystkich mięciutkimi pączkami
Wśród karnawałowych słodkości zdecydowanie dominują pączki oraz faworki. Nie tylko my przepadliśmy za ich smakiem, nasi zachodni sąsiedzi również zajadają się małymi, słodkimi kuleczkami.
Niemieckie pączki zachwycą delikatnością
Niemcy smażą w karnawale niemal hurtowe ilości Quarkbällchen, czyli małych, niesamowicie mięciutkich pączków serowych. W odróżnieniu od klasycznych drożdżowych wypieków te powstają błyskawicznie, a ich sekretem jest dodatek twarogu, który sprawia, że wnętrze pozostaje wilgotne przez długi czas. To pyszny i prosty przepis, idealny na poprawę humoru w ponury dzień.
Ciasto biszkoptowe z galaretkami i polewą czekoladową
Niemieckie pączki serowe
Głównym powodem, dla którego warto zaskoczyć domowników tymi pączkami, jest fakt, że nie wymagają one wyrastania. Tradycyjne ciasto drożdżowe bywa kapryśne i czasochłonne. W przypadku niemieckich pączków serowych wystarczy wymieszać składniki i od razu przystąpić do smażenia. Dzięki zawartości twarogu pączki te mają delikatnie kwaskowatą nutę, która idealnie balansuje słodycz cukrowej posypki, a ich struktura jest znacznie lżejsza i bardziej puszysta niż w przypadku ciężkich ciast smażonych.
Składniki:
- 250 g mielonego twarogu półtłustego lub tłustego,
- 250 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 80 g cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder lub drobny cukier do posypania.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce utrzyj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
- Dodaj zmielony twaróg i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa bez grudek.
- Do masy serowej przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Całość krótko wymieszaj łyżką, ciasto powinno być gęste i dość kleiste.
- W szerokim garnku rozgrzej olej do temperatury ok. 170-175 stopni Celsjusza. Możesz wrzucić kawałeczek masy, by sprawdzić, czy olej jest już wystarczająco rozgrzany.
- Za pomocą dwóch małych łyżek namoczonych wcześniej w oleju nakładaj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego na gorący tłuszcz.
- Smaż pączki przez około 4-5 minut, co jakiś czas je obracając, aż będą ciemnozłote z każdej strony. Zbyt wysoka temperatura oleju sprawi, że pączki spieką się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe, dlatego warto smażyć je powoli.
- Gotowe kulki odsącz na ręczniku papierowym, a następnie jeszcze ciepłe obtocz w drobnym cukrze lub oprósz obficie cukrem pudrem.
Tak przygotowane pączki najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia. Gotowe pączki możesz także polukrować lub obtoczyć w cukrze wymieszanym z mielonym cynamonem. To idealny sposób na błyskawiczny deser nie tylko w czasie karnawału. Smacznego!
