Zamiast zwykłych faworków zrób karnawałowe róże. Od samego patrzenia można zgłodnieć

Składniki:

• 350 g mąki pszennej tortowej typ 450,
• 4 jajka,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 150 ml śmietany 12 proc.,
• 1 łyżeczka spirytusu,
• 1 l oleju do smażenia,
• 280 g dżemu wiśniowego.

O czym warto pamiętać:

• Pracę rozpocznij od przesiania mąki, aby dodatkowo ją napowietrzyć. Do ciasta dodaj koniecznie śmietanę. Nie dość, że róże po usmażeniu wyjdą delikatne i kruche, to jeszcze sama praca z gotową mieszanką będzie dużo prostsza.
• Ciasto z dodatkiem śmietany będzie plastyczne i elastyczne, dlatego bez problemu uformujesz je zgodnie ze swoimi potrzebami.
• Ostatnim niezastąpionym elementem przepisu jest mała ilość spirytusu. Patent ten stosowały nasze babcie i mamy, aby mieć pewność, że smażone słodkości nie wpiją za dużo tłuszczu. Pod wpływem wysokiej temperatury w garnku alkohol na pewno wyparuje.
• Dobrze wyrobione ciasto owiń szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
• Następnie rozwałkuj je na cienki placek i zacznij wycinać koła w trzech różnych rozmiarach - od największego do najmniejszego.
• Każdy element dodatkowo ponacinaj dookoła nożem, aby wyróżnić formę poszczególnych płatków jadalnego kwiatu.
• Na koniec złóż trzy kawałki ciasta, na spodzie ma znaleźć się największy element, a na samej górze najmniejszy. Pamiętaj, aby podczas łączenia przyłożyć się do pracy, by wszystkie fragmenty dobrze się skleiły. W przeciwnym wypadku konstrukcja rozpadnie się w trakcie smażenia.
• Nie zapomnij też zrobić palcem małego wgłębienia na środku. Po usmażeniu wypełnisz je dżemem.
• A skoro o smażeniu już mowa, to pamiętaj, aby dobrze rozgrzać olej. Musi mieć on temperaturę ok. 180 stopni Celsjusza, aby róże podczas smażenia nabrały złocistego koloru i jednocześnie ich struktura stała się chrupiąca.
• Jeśli olej będzie zbyt zimny, domowe słodkości nasiąkną tłuszczem, przez co będą gumowate i nieapetyczne. Z kolei jeśli temperatura oleju będzie zbyt wysoka, łatwo przypalić róże z zewnątrz. Jednocześnie w środku ciasto może być całkiem surowe.
• Każdą różę należy smażyć ok. 1-2 minuty z obu stron.
• Po wyjęciu z garnka możesz odłożyć je na chwilę na ręcznik kuchenny, który skutecznie wchłonie nadmiar tłuszczu.
• Przed podaniem dodaj ulubiony dżem na każdą różę i to wszystko. My postawiliśmy na wersję wiśniową.
• Z podanych wyżej proporcji przygotowaliśmy 7 kwiatów.