Nigdy nie dodawaj do sałatki jarzynowej. Szybko skiśnie i się zepsuje

Przepis na sałatkę jarzynową jest dziecinnie prosty i niemal każdy umiałby go wyrecytować z pamięci. Jajka, kremowy sos z majonezu, szczypta soli i pieprzu oraz kilka warzyw, a wśród nich niemal zawsze pojawia się cebula. Bardzo drobno pokrojona nadaje sałatce ostrości i wyrazistości, a dla wielu osób jest niemal obowiązkowym składnikiem. Niestety, jej obecność jest znacznie mniej wskazana niż mogłoby się wydawać.

Cebula w sałatce jarzynowej wydaje się oczywista, ale w rzeczywistości to jeden ze składników, który warto pominąć. Jej obecność wpływa negatywnie na konsystencję sałatki, szczególnie jeśli nie planujesz zjeść jej całej w ciągu jednego lub dwóch dni. Surowa cebula przyspiesza proces fermentacji, przez co sałatka szybciej traci świeżość i może stać się gorzka. Tym samym sałatka w znacznie krótszym czasie skiśnie i trafi do kosza.

Dodatkowo cebula może być ciężkostrawna dla osób wrażliwych. Dzięki jej eliminacji sałatka pozostaje łagodniejsza w smaku i odpowiednia dla wszystkich domowników, w tym dzieci i seniorów.

Składniki:

• 200 g majonezu,
• 7 jajek,
• 5 średnich ogórków kiszonych,
• 5 ziemniaków,
• ćwierć korzenia selera,
• 3 marchewki,
• 1 puszka groszku konserwowego (ok. 200 g odsączonego),
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki, marchewki i seler dokładnie umyj pod bieżącą wodą, włóż do garnka, zalej zimną wodą i zagotuj na średnim ogniu.
2. Gotuj około 25 minut aż będą półtwarde.
3. Odstaw do ostudzenia.
4. Obierz ziemniaki, marchewki i seler i pokrój w równą i bardzo drobną kostkę.
5. Jajka włóż do osobnego garnka, zalej wodą i gotuj na twardo około 10 minut.
6. Ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę.
7. Ogórki kiszone również pokrój w kostkę.
8. Odsącz groszek z zalewy.
9. W dużej misce połącz wszystkie warzywa i jajka, dodaj majonez i sok z cytryny.
10. Całość dokładnie wymieszaj.
11. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
12. Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
13. Sałatka jest gotowa. Smacznego!