Podprażam i dorzucam do sałatki warzywnej. Sprawdzi się na Boże Narodzenie i na sylwestra

Niektórzy żartują, że sałatki to jedzenie dla królików, ale ta przekona do siebie nawet największych sceptyków. Dzięki gęstemu majonezowo-jogurtowemu sosowi, bogactwu warzyw oraz chrupiącym, podprażonym orzechom włoskim, powstaje sycąca sałatka, idealna na nadchodzące święta i zbliżającego się sylwestra.

Ta sałatka warzywna wyróżnia się przede wszystkim dzięki orzechom włoskim. Podprażone na patelni i dodane do sałatki nadają jej przyjemnej chrupkości oraz wyjątkowego aromatu. To z pozoru nieistotny, ale w rzeczywistości kluczowy zabieg – świeże orzechy są bowiem dość mdłe i słabiej wyczuwalne, natomiast podprażone stają się głównym punktem sałatki, idealnie łącząc się z miękkimi, ugotowanymi warzywami i kremowym sosem z jogurtu i majonezu.

Jeśli chcesz, aby sałatka była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać do niej podsmażoną pierś z kurczaka lub pokrojoną szynkę. Świetnie sprawdzą się też dodatkowe warzywa, takie jak konserwowy groszek, a całość można uzupełnić świeżymi ziołami, np. drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Składniki:

• 150 g konserwowej kukurydzy,
• 50 g posiekanych orzechów włoskich,
• 4 łyżki majonezu,
• 3 jajka,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 2 średnie ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 1 seler,
• 1 pietruszka,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz i umyj ziemniaki, marchewki, seler oraz pietruszkę, a następnie pokrój warzywa w drobną kostkę.
2. Wrzuć do garnka z osoloną wodą i gotuj do miękkości.
3. Odcedź warzywa i odstaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
4. Ugotuj jajka na twardo, a po ostudzeniu i obraniu ich ze skorupki, posiekaj w kostkę.
5. Odcedź z zalewy kukurydzę.
6. Włóż jajka do dużej miski, dodaj przestudzone warzywa i kukurydzę.
7. Na suchej patelni lekko podpraż posiekane orzechy włoskie.
8. Dodaj orzechy do warzyw i jajek.
9. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt naturalny z majonezem i dokładnie wymieszaj.
10. Powstały sos dodaj do miski; wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Gotową sałatkę schłodź w lodówce.