O tych kuleczkach mówią "roślinny kawior". Mają zbawienny wpływ na jelita

Czarna soczewica od lat króluje w kuchniach osób dbających o zdrowie i sylwetkę. Te drobne, lśniące ziarenka przypominające kawior, zachwycają nie tylko wyglądem, ale i właściwościami odżywczymi. Nie bez powodu dietetycy zalecają włączenie ich do codziennego menu – beluga wspiera metabolizm, serce, jelita, a przy tym syci na długo. To produkt, który łączy w sobie elegancję i zdrowie, a jego regularne spożywanie może realnie wpłynąć na samopoczucie i kondycję ciała.

Czarna soczewica beluga wyróżnia się na tle innych odmian przede wszystkim zawartością przeciwutleniaczy. Niebieskofioletowe antocyjany chronią serce i spowalniają procesy starzenia komórek. W porównaniu do odmian łuskanych, takich jak czerwona czy żółta, zawiera więcej błonnika, który wspiera pracę jelit i odżywia pożyteczne bakterie w mikroflorze.

Dodatkowo beluga to źródło pełnowartościowego białka, dzięki któremu uczucie sytości utrzymuje się znacznie dłużej. Regularne spożywanie czarnej soczewicy może pomagać w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla metabolizmu i zapobiega napadom głodu. 100 g suchych ziaren dostarcza 26 g białka, 16 g błonnika, a przy tym witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz minerały – żelazo, cynk, potas. To wszystko sprawia, że beluga jest prawdziwym sprzymierzeńcem w profilaktyce chorób układu krążenia i wsparciu redukcji tkanki tłuszczowej.

Czarna soczewica nie wymaga długiego moczenia przed gotowaniem, choć namoczenie na 30–60 minut poprawia strawność i skraca czas obróbki termicznej. Ziarna zalewam dwukrotnie większą ilością wody i gotuję od 10 do 25 minut, w zależności od tego, jak długo je moczyłem. Ważne, aby dodawać sól dopiero pod koniec gotowania, dzięki czemu soczewica pozostaje jędrna i sprężysta.

Beluga świetnie sprawdza się w sałatkach, jednogarnkowych daniach typu pilaf, curry czy gulaszach. Doskonale komponuje się z ryżem, kaszami, ziemniakami, warzywami korzeniowymi, grzybami, a także w farszach, wrapach czy roślinnych pasztetach i kotletach. Jej dekoracyjny wygląd sprawia, że nawet proste potrawy nabierają elegancji, a lekko orzechowy smak pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i nieco pikantnych.

Choć beluga jest niezwykle zdrowa, nie każdy może jeść ją bez ograniczeń. Osoby z zaburzeniami gastrycznymi, zespołem jelita drażliwego czy wrażliwym żołądkiem powinny spożywać ją ostrożnie. Nadmiar błonnika i fermentujących cukrów może prowadzić do wzdęć, gazów czy bólu brzucha. Zalecana dzienna porcja to 100–150 g ugotowanej soczewicy, czyli około 40–50 g suchych ziaren, co odpowiada 3–6 płaskim łyżkom. Dzięki temu beluga daje korzyści zdrowotne, nie wywołując nieprzyjemnych dolegliwości.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.