Omleta nie smażę na patelni. To amerykański sposób na słodkie śniadanie
To omlet w zupełnie innej odsłonie i sprawi, że już nie wrócisz do tradycyjnej wersji tego śniadania. Dodatek malin nadaje mu świeżości i słodkiego charakteru, idealnego zarówno na śniadanie, jak i na deser.
Choć nazwa Dutch Baby może sugerować, że ten omlet pochodzi z Holandii, to w rzeczywistości jego korzenie sięgają Stanów Zjednoczonych. Historia tego przysmaku zaczyna się w Seattle ponad 100 lat temu, a z biegiem lat zdobył popularność na całym świecie. Pieczony w piekarniku, mięciutki i pulchny, świetnie komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami, a w tej wersji serwujemy go z nadzieniem malinowym.
Jak Katarzynki to tylko te ciasteczka. Zrobią też furorę na świątecznym stole
Amerykański omlet
Dutch Baby znacząco różni się od zwyczajnego omleta. Zamiast smażenia, masa jajeczna trafia do żaroodpornych naczyń i piecze się w piekarniku, dzięki czemu równomiernie rośnie, tworząc puszyste wnętrze i lekko zrumieniony wierzch. Podawany w małych porcjach z kremem cytrynowym i duszonymi malinami nabiera subtelnego, deserowego charakteru, którego nie osiągniemy na patelni. Dutch Baby łączy elegancję z prostotą – przypomina domowe wypieki, śniadania, przy których czas płynie wolniej, a każdy kęs smakuje wyjątkowo.
Przepis na Dutch Baby
Składniki na omlet:
- 4 jajka,
- 50 g mąki pszennej,
- 100 ml mleka,
- 2 łyżki masła + 1 dodatkowa łyżka do wysmarowania miseczek,
- 1 łyżka cukru, szczypta soli,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- ziarenka z 1/2 laski wanilii.
Składniki na nadzienie:
- 150 g malin,
- 1 żółtko,
- 30 g cukru,
- 40 ml soku z cytryny,
- 30 g masła.
Do dekoracji:
- kilka listków świeżej mięty,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i ustaw w nim dwie żaroodporne miseczki.
- W tym czasie ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną pianę.
- Do piany dodaj mleko, szczyptę soli, proszek do pieczenia i wanilię, a następnie przesiej mąkę i delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
- Gorące miseczki wysmaruj po łyżce masła, wlej ciasto i piecz około 20 minut, aż omlet wyrośnie i lekko się zrumieni.
- Przejdź do przygotowania nadzienia. Lekko podgrzej maliny w rondelku.
- Utrzyj żółtko z cukrem na jasną masę
- Podgrzej sok z cytryny i wlej połowę do utartych jajek.
- Całość przelej z powrotem do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż krem lekko zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dodaj masło, aby powstał aksamitny, gładki krem.
- Gotowe omlety podawaj gorące, nakładając na wierzch krem cytrynowy, ułóż maliny i udekoruj listkami mięty.
- Na końcu delikatnie posyp cukrem pudrem. Smacznego!
