Ostatni dzwonek, żeby zrobić przysmak za pół darmo. Babciny sposób

Kwiaty czarnego bzu przeważnie kwitną od maja do końca czerwca, chociaż najlepszy czas na zbiory jest zależny od nasłonecznienia i wysokości, na której rosną. Z ich dodatkiem możesz przygotować kilka domowych przetworów, które wprawią cię w dobry nastrój nie tylko latem, ale także jesienią i zimą. Syrop sprawdzi się zarówno do orzeźwiającej lemoniady, jak i do ciepłej herbaty czy grzanego wina. Galaretkę możesz wykorzystać do pieczywa, naleśników, gofrów i innych smakowitych deserów.

Możesz je usmażyć w cieście naleśnikowym na słodkie śniadanie lub kolację – w podobny sposób zrobisz placuszki z mniszkiem lekarskim. Taką nieoczywistą, słodką przekąskę możesz wrzucić dziecku do śniadaniówki lub zabrać na rodzinny piknik.

Galaretka z kwiatów, który zapach przywołuje najpiękniejsze wspomnienia, świetnie smakuje nie tylko na świeżej bagietce, ale także jako dodatek do jogurtu naturalnego. Doskonale komponuje się również z aromatycznymi serami – od twarogu po wyraziste sery pleśniowe.

Nalewka z kwiatów czarnego bzu to z kolei tradycyjny polski trunek, który kolejne pokolenia przygotowują zgodnie z rodzinną recepturą. Świeże kwiaty zasypywane są cukrem i zalewane spirytusem, a częstym dodatkiem jest sok z cytryny. Nalewka dojrzewa przez kilka miesięcy, zyskując na smaku i właściwościach zdrowotnych. Jest ceniona za działanie napotne i przeciwgorączkowe.

Początek czerwca to najlepszy czas na zbiory, ponieważ kwiaty są już w pełni rozwinięte. Najlepiej wybrać się na skraj lasu rano, kiedy odparuje już poranna rosa. Kwiaty czarnego bzu są wtedy świeże i suche. Należy zebrać całe baldachy, a po powrocie do domu wystarczy rozłożyć je na bawełnianej ściereczce i wysuszyć.

Kwiatów czarnego bzu nie należy myć, ponieważ woda może wypłukać pyłki i nektar, które nadają im smak. Jeśli nie chcesz ich suszyć, możesz wykorzystać świeże do przygotowania syropu, nalewki lub galaretki, które obok walorów smakowych charakteryzują się także właściwościami prozdrowotnymi.

Kwiaty i owoce czarnego bzu są bogate w witaminy i flawonoidy, które wspierają odporność i działają przeciwzapalnie. Od lat są stosowane w medycynie naturalnej. Pomagają zwalczyć infekcję i ból głowy.

Zamiast soku jabłkowego możesz użyć pomarańczowego, z białych winogron lub soku z cytryny. Jeśli masz ochotę na dodatek alkoholu, możesz w połowie zastąpić sok jabłkowy białym winem owocowym lub cydrem.

Składniki:

• 25 gałązek z kwiatami czarnego bzu,
• 750 ml soku jabłkowego,
• 500 g cukru żelującego.

Sposób przygotowania:

1. Nie należy myć kwiatów, wystarczy delikatnie je strząsnąć, aby pozbyć się owadów. Usuń grube łodygi, pozostawiając same kwiaty.
2. Przełóż kwiaty do garnka i zalej sokiem jabłkowym. Wstaw na noc do lodówki.
3. Następnego dnia przecedź sok przez drobne sitko.
4. Dodaj cukier żelujący zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Podgrzej na kuchence do momentu wrzenia. Wyłącz i przełóż do czystych słoików. Zakręć i odwróć do góry dnem, aby słoiki się zawekowały.

Źródło: www.oekotest.de