kwiaty czarnego bzu

Choć te kwiaty kojarzą się raczej z popularnym syropem, to w rzeczywistości kryją w sobie potencjał na wiele innych pyszności. A jak lato, to i lody. Te są proste, pełne smaku, a w dodatku zdrowe.

Jest tylko kilka tygodni w roku, kiedy można je zebrać. Kwiaty czarnego bzu znikają równie szybko, jak się pojawiają. Jeśli masz je pod ręką, nie zwlekaj. To ciasto warto upiec właśnie teraz.

Większość osób nigdy nie jadła smażonych jadalnych kwiatów, choć rosną niemal na wyciągnięcie ręki. Tymczasem dla wielu rodzin to sezonowy przysmak przygotowywany od pokoleń. Chrupiąca panierka i delikatny, kwiatowy aromat tworzą połączenie, które trudno porównać z czymkolwiek innym. Warto spróbować go choć raz, zanim zakończy się sezon.

Przez cały czerwiec w parkach, ogrodach, a zwłaszcza na skraju lasów krzewy czarnego bzu rozświetlają aromatyczne białe kwiatki. Wystarczy tylko wybrać się na spacer za miasto, by wrócić z koszem pełnym zdrowych i pachnących składników na syrop, galaretkę lub słodkie placuszki – w sam raz na letnią kolację.

Kwiaty czarnego bzu kwitną w całej Polsce. Wystarczy tylko rozejrzeć się wokół i po nie sięgnąć. To najlepszy czas, aby przygotować z nich syrop do herbaty lub galaretkę do deserów i śniadań na słodko. Z przepisem na galaretkę na pewno sobie poradzisz – potrzebujesz do niej jedynie trzech składników.

Często zauważa się tendencję, że jak coś jest pospolite, to jednocześnie niedoceniane. Dotyczy to m.in. roślin jadalnych uprawianych i zarazem spotykanych w miejscach dzikich. Tymczasem wiele takich codziennie widywanych gatunków ma nie tylko naturalne piękno, lecz nierzadko wzbogaca kuchnię i jest cenna dla zdrowia. Przykładem jest rodzimy krzew – bez czarny. Co można zrobić z owoców i kwiatów bzu czarnego?

Przepis na ten rarytas znany jest w Polsce od wielu lat. Skrzętnym, drobnym pismem zapisany był również w zeszycie mojej babci. Niepozorne kwiaty bzu w prosty sposób zamieniają się w przekąskę, która smakuje i wygląda naprawdę efektownie.