Zbieram trochę kwiatów i robię domowe lody. Nie dość, że pyszne, to jeszcze bardzo zdrowe
Choć te kwiaty kojarzą się raczej z popularnym syropem, to w rzeczywistości kryją w sobie potencjał na wiele innych pyszności. A jak lato, to i lody. Te są proste, pełne smaku, a w dodatku zdrowe.
Waniliowe, czekoladowe, truskawkowe, pistacjowe - te lody znamy wszyscy, ale czy kiedykolwiek próbowałeś lodów z kwiatu z czarnego bzu? Są lekkie, orzeźwiające i podbijają serce każdego, kto ich próbuje. Nie potrzebujesz ani drogiej maszyny ani skomplikowanych składników - przygotujesz je bez problemu w swojej kuchni. Wyjątkowo pyszne i równocześnie zdrowe.
WIDEOSprawdzam, jak smakuje wiralowy deser na zimno z kawą i kokosem
Dlaczego warto sięgnąć po kwiaty czarnego bzu?
Zatrzymajmy się na chwilę na tym, jak zdrowe są kwiaty czarnego bzu, bo zdecydowanie mówi się o tym za mało. Zawierają cenne związki roślinne, między innymi flawonoidy i kwasy fenolowe, które działają przeciwutleniająco, czyli pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Napary i przetwory z kwiatów czarnego bzu tradycyjnie stosowano w okresie przeziębień, ponieważ wspierają naturalne mechanizmy obronne organizmu.
Oczywiście nie oznacza to, że lody działają na nasze zdrowie jak zdrowotny napar - mimo wszystko jest w nich sporo cukru oraz tłuszczu ze śmietanki, ale są i tak zdrowszą opcją niż napakowane barwnikami i chemią gotowce ze sklepu.
Przepis na lody z kwiatów czarnego bzu
Składniki:
- 10 baldachów kwiatów czarnego bzu,
- 500 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 250 ml mleka,
- 100 g cukru,
- 4 żółtka,
- 10 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Zbierz świeże kwiaty czarnego bzu i delikatnie strząśnij z nich ewentualne owady.
- Wlej do garnka śmietankę oraz mleko i podgrzej je niemal do wrzenia.
- Dodaj kwiaty czarnego bzu, przykryj garnek i pozostaw na 2-3 godziny.
- Przecedź płyn przez drobne sito.
- Utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Powoli wlewaj aromatyzowaną śmietankę do żółtek, cały czas mieszając.
- Przelej masę z powrotem do garnka.
- Podgrzewaj ją na małym ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Ostudź masę i wstaw ją do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Przelej schłodzoną masę do maszynki do lodów lub przełóż do pojemnika.
- Mroź przez około 4-5 godzin, mieszając masę co 30-40 minut przez pierwsze 2 godziny. Gotowe!
