Takich lodów nie kupisz w sklepie. W dzieciństwie jedliśmy zamiast kanapek

Lody śmietankowe to smak, który nie traci na popularności. Co więcej, okazuje się, że z dietetycznego punktu widzenia taki wariant jest lepszy niż lody wodne i sorbety z marketu. Co prawda w tym przepisie znajduje się dużo wysokokalorycznych składników, ponieważ mamy tu zarówno słodką śmietankę jak i mleko skondensowane, więc raczej takie lody nie wpisują się w założenia diety odchudzającej. Za to świetnie sprawdzają się do podróży kulinarnych do czasów naszego dzieciństwa.

Klasyczne lody śmietankowe w waflach są dość kaloryczne ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i cukru, ale da się przygotować ich lżejszy wariant. Zamiast 400 ml śmietanki kremówki o zawartości tłuszczu 30 proc. użyj 200 ml śmietanki 18 proc. i 200 g gęstego jogurtu greckiego, a klasyczne mleko skondensowane zastąp opcją bez cukru (samodzielnie dosyp 3 łyżeczki cukru pudru). Taka baza będzie mniej tłusta, a dzięki jogurtowi zyska delikatną, lekko kwaskową nutę i sporą porcję białka. Warto jednak pamiętać o tym, że im mniej tłuszczu i cukru, tym masa może być odrobinę twardsza po zamrożeniu i mniej kremowa – ale wystarczy wyjąć lody z zamrażarki na 5–10 minut przed pokrojeniem, by uzyskać delikatniejszą konsystencję.

Możesz także przygotować domowe lody śmietankowe na skyrze, które będą zawierały jeszcze więcej białka i mniej kalorii. Ten typ jogurtu zawiera bardzo mało tłuszczu, co w dietach odchudzających jest zaletą, ale w przypadku domowych lodów może być wadą. Masa na samym skyrze po zamrożeniu może być bardzo zbita. Dlatego najlepiej połączyć 250 g naturalnego skyru z 200 ml śmietanki 30 proc. oraz 80–100 ml słodzonego mleka skondensowanego. Śmietanka wniesie potrzebny tłuszcz i napowietrzenie, a skyr nada świeżości i zmniejszy kaloryczność deseru.

Śmietanka do lodów musi być bardzo dobrze schłodzona – dzięki temu szybciej się ubije i utrzyma puszystość. Zamiast wafli możesz użyć herbatników maślanych lub słonych krakersów. Chcesz zmienić smak lodów? Sięgnij po skondensowane mleko kakaowe lub kajmakowe. Możesz także wmieszać w masę kakao lub zblendowane truskawki.

Składniki:

• 400 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
• 150 ml słodzonego mleka skondensowanego śmietankowego,
• 120 g wafli.

Sposób przygotowania:

1. Wlej mocno schłodzoną śmietankę do dużej miski i ubij ją mikserem na sztywną, puszystą masę.
2. Dodaj mleko skondensowane i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki dokładnie się połączą.
3. Prostokątną formę wyłóż folią spożywczą i przełóż do niej połowę wafli, układając je szczelnie obok siebie.
4. Wyłóż masę śmietankową na wafle i wyrównaj wierzch.
5. Przykryj całość pozostałymi waflami, lekko dociskając, aby przylegały do masy.
6. Wstaw formę do zamrażarki na minimum 4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
7. Wyjmij blok lodów z formy i ostrym nożem pokrój go na prostokątne porcje.