Pączki z kremem cytrynowym i słodką skorupką. O tych z różą szybko zapomnisz
Wśród słodkości na tłusty czwartek dominują oczywiście pączku. Wśród nich prym wiodą te z nadzieniem różanym. Warto jednak postawić na coś zupełnie innego - pyszne pączusiowe serduszka z rześkim kremem cytrynowym i słodką, chrupiącą skorupką.
Te pączki trafią prosto do serca, dzięki delikatnemu ciastu i prostemu kremowi na bazie cytrynowego kisielu, masła oraz kremowej śmietanki. Zamiast klasycznego lukru czy cukru pudru pączki zanurza się w karmelu, który po zastygnięciu tworzy apetyczną, chrupką skorupkę. To pyszna odmiana od klasycznych pączków, która przypadnie do gustu wszystkim amatorom słodkości.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pączki z karmelową skorupką. Ale to krem cytrynowy robi w nich robotę
Pączki z kremem cytrynowym i karmelową skorupką
Na widok tych pączków wszystkim łasuchom zaświecą się oczy. Drożdżowe ciasto, krem śmietankowo-cytrynowy i chrupiąca, cieniutka warstwa karmelu to połączenie nie tylko idealne, ale również bardzo efektowne. Podczas gryzienia pączka karmel chrupie, delikatnie pękając pod zębami. To sensoryczna uczta dla zmysłów.
Delikatnie cytrynowy krem świetnie przełamuje słodycz pączków, dodając im świeżości i lekkości. Przepis na te pączki jest prosty, więc warto mieć go w zanadrzu nie tylko na tłusty czwartek.
Składniki:
Ciasto:
- 200 ml letniego mleka,
- 7 g suchych drożdży,
- 4 łyżki cukru,
- 1 jajko,
- 15 ml spirytusu,
- 400 g mąki pszennej,
- 50 g roztopionego masła.
Karmelowa skorupka:
- 200 g cukru,
- 60 ml wody.
Krem cytrynowy:
- 1 kisiel cytrynowy,
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 3 łyżki cukru,
- 50 ml śmietanki 30 proc.,
- 80 g miękkiego masła,
- pół cytryny - sok.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Do miski wlej letnie mleko, dodaj drożdże oraz cukier i wymieszaj. Następnie dodaj roztopione masło, jajko, spirytus oraz mąkę pszenną i wyrób gładkie ciasto. Przykryj je folią spożywczą lub czystą bawełnianą ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Krok 2. Po tym czasie zagnieć chwilę ciasto, podsypując je w razie potrzeby mąką. Rozwałkuj, wytnij kształt serduszek (mogą być również klasyczne, okrągłe pączki) i smaż w rozgrzanym oleju, aż się zarumienią. Odłóż na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Krok 3. W rondelku podgrzej 150 śmietanki wraz z cukrem. W osobnym naczyniu wymieszaj 50 ml śmietanki z kisielem i wlej do rondelka.
Krok 4. Dokładnie wymieszaj, dodaj sok z cytryny i odstaw. Przestudź nieco krem, dodaj miękkie masło i wymieszaj.
Krok 5. Przygotuj karmel. Na patelnię wsyp cukier, wlej wodę i podgrzewaj, aż się rozpuści. Nie mieszaj.
Krok 6. W pączkach zrób mały otwór. Krem cytrynowy przełóż do rękawa cukierniczego, szprycy lub strzykawki i wypełnił nim pączka. Drugą stronę słodkich serduszek zanurz w karmelu.
Krok 7. Gdy po chwilo słodka skorupka zastygnie, pączki są gotowe do jedzenia. Smacznego!
