Dubajskie pączki pełne nadzienia. Nie tylko na tłusty czwartek

Połączenie pistacji i chrupiącego ciasta kataifi szybko rozkochało w sobie miłośników słodkości na całym świecie. Wszystko zaczęło się od dubajskiej czekolady, która później ewoluowała w inne słodkości. Duża popularność sprawia, że z półek znikają w mgnieniu oka. Zamiast więc jednak jeździć po sklepach i cukierniach, przygotuj dubajskie pączki w swoim domu.

Ciasto kataifi, znane również jako kadayif, to rodzaj filo pociętego na bardzo cienkie nitki. Wyglądem przypomina "anielskie włosy". Jest popularne w kuchni Bliskiego Wschodu, Grecji i Turcji, gdzie wykorzystuje się je zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych.

Ciasto kataifi najlepiej zamówić przez internet. Warto wziąć większy zapas i wykorzystać je nie tylko do pączków, ale również sernika dubajskiego.

Pączki dubajskie jeszcze przed spróbowaniem wyglądają zachęcająco. Mleczna czekolada, złota posypka i pokruszone pistacje sprawiają, że aż chce się powiedzieć "Marian, tu jest jakby luksusowo".

Składniki:

• 550 g mąki pszennej,
• 7 g suchych drożdży,
• 3 łyżki cukru,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 115 g masła miękkiego,
• 200 ml mleka,
• 200 g cukru.

Nadzienie:

• 400 g kremu pistacjowego,
• 200 g ciasta kataifi.

Dodatkowe składniki:

• 200 g mlecznej czekolady,
• złota posypka,
• pistacje.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do miski przesiej mąkę, dodaj 3 łyżki cukru, suszone drożdże, jajka oraz żółtka i połącz. Dodaj mleko, pozostały cukier i wyrób jednolite ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.

Krok 2. Po tym czasie rozwałkuj ciasto, w razie potrzeby podsyp je mąką. Przy pomocy foremki wytnij okrągły kształt pączków.

Krok 3. W dużym garnku rozgrzej olej. Możesz sprawdzić, czy jest już odpowiednio gorący, wrzucając kawałek ciasta. Gdy zacznie się smażyć, pora wrzucać pączki. Smaż je z obu stron, aż się zarumienią.

Krok 4. Przygotuj nadzienie. Do miski przełóż ciasto kataifi. Jeśli jest niesmażone, upraż je wcześniej z dodatkiem masła. Dodaj krem pistacjowy i dokładnie wymieszaj i przełóż do rękawa cukierniczego.

Krok 5. Przy pomocy noża zrób otwór w pączku i wypełnij go pistacjowym nadzieniem. Zanurz pączka w roztopionej, mlecznej czekoladzie, posyp posiekanymi orzechami i złotą, jadalną posypką (opcjonalnie). Domowe pączki dubajskie są już gotowe do zjedzenia. Smacznego!