Pieczarkowy farsz do jajek to nuda. Sięgam po dwa inne dodatki i mieszam z żółtkami
Faszerowane jajka to klasyka na świątecznym i imprezowym stole, ale oprócz tego, że mają pięknie wyglądać, muszą też zachwycać smakiem. Zamiast tradycyjnego farszu pieczarkowego wybieram zupełnie inny duet, który nadaje im nowy, wyrazisty smak.
Najczęściej na moim stole jajka były podawane z farszem pieczarkowym, ale gdy zeszłego roku przygotowałam je z czymś zupełnie innym, zniknęły ze stołu w okamgnieniu. Sprawcą całego zamieszania jest farsz z chrzanem oraz łososiem – wyrazisty i idealnie komponujący się z jajkiem.
Śniadaniowe miseczki z jajkiem. Znikają ze stołu w ekspresowym tempie
Jajka faszerowane łososiem i chrzanem
Łosoś i chrzan to zdecydowanie lepszy duet, niż mogłoby się wydawać. Wyrazisty i intensywny w smaku chrzan jak mało co pasuje do jajek, a łosoś wnosi delikatną, lekko słoną nutę, która świetnie łagodzi ostrość chrzanu i podkreśla kremowość żółtek. Dodatkowo dorzucamy tu łyżkę majonezu, który również jest częstym dodatkiem do jajek i nie tylko podkreśla ich smak, ale też nadaje farszowi aksamitnej konsystencji. Sok z cytryny oraz przyprawy idealnie dopełniają i balansują smak farszu.
Oczywiście elementarną częścią tego farszu jest żółtko, które po ugotowaniu jajek na twardo wyjmujemy i łączymy z pozostałymi składnikami, a następnie wykładamy w zagłębienia białek, w których wcześniej się znajdowało – delikatnie, estetycznie, tak aby wyglądały, jak najładniej.
Przepis na jajka faszerowane z łososiem i chrzanem
Składniki:
- 5-6 jajek,
- 70 g łososia wędzonego,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka tartego chrzanu,
- 1 łyżka majonezu,
- kilka gałązek szczypioru,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu czarnego.
Sposób przygotowania:
- Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte, zagotuj na średnim ogniu, następnie zmniejsz moc i gotuj przez około 9-10 minut.
- Po ugotowaniu przełóż jajka do miski z bardzo zimną wodą i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Następnie delikatnie obierz jajka ze skorupki i ostrym nożem przekrój każde jajko wzdłuż na równe połówki.
- Ostrożnie wyjmij żółtka małą łyżeczką i przełóż je do miski, a białka ułóż na talerzu lub półmisku.
- Do żółtek dodaj miękkie masło, majonez oraz chrzan, a następnie rozetrzyj wszystko widelcem na gładką, kremową masę.
- Pokrój łososia w bardzo drobną kostkę, opłucz i drobno posiekaj szczypior, dodaj oba składniki do masy jajecznej, wlej sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przygotowaną masą starannie napełnij wgłębienia w białkach.
- Ułóż faszerowane połówki na półmisku, wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut do schłodzenia. Gotowe!
