Piekę i blenduję na krem. Rozgrzewa lepiej niż gorący kaloryfer

Gdy na zewnątrz mróz daje się we znaki, szukamy sposobu na szybkie i pyszne rozgrzanie. Z pomocą przychodzą wtedy zupy. Ten krem z dodatkiem pikantnej papryczki to przepis idealny na zimę.

Zupa z pieczonych warzyw z dodatkiem chilli

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Ewa Malinowska

5 stycznia 2026, 10:55

Chociaż tradycyjne zupy mają swój urok, nic nie równa się z gęstym, aksamitnym kremem, który otula żołądek od środka. Zupa z pieczonych warzyw z solidnym dodatkiem chili to królowa zimowego menu. Przyjemnie nasyci i na dodatek świetnie rozgrzeje po spacerze na mrozie. Lepiej od razu ugotować duży garnek, bo chętnych na dokładkę z pewnością nie zabraknie.

WIDEO
Batatowe kopytka w śmietankowym sosie z rukolą. Na talerzu nie zostanie po nich ślad

Zupa z pieczonych warzyw z chilli

Tajemnica głębokiego smaku tej zupy tkwi w procesie pieczenia. Zamiast gotować warzywa w wodzie, co często pozbawia je wyrazistości, najpierw wędrują one do piekarnika. Wysoka temperatura powoduje karmelizację naturalnych cukrów zawartych w marchwi, pietruszce czy papryce, dzięki czemu krem zyskuje niesamowitą słodycz i dymny aromat. Dodatek papryczki chili to przysłowiowa "kropka nad i". Zawarta w niej kapsaicyna podkręca metabolizm i działa rozgrzewająco na długo po zjedzeniu ostatniej łyżki.

Nie wymaga stania przy garnkach, a efekt końcowy smakuje jak z najlepszej restauracji. Ważne jest to, aby dokładnie zblendować warzywa wraz z bulionem. Dzięki temu krem będzie aksamitnie gładki i przyjemnie lekki.

Składniki:

3 czerwone papryki,
3 marchewki,
2 pietruszki,
1 duża cebula,
3 ząbki czosnku,
1 świeża papryczka chili,
1 litr bulionu warzywnego,
3 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżeczka wędzonej papryki,
pół łyżeczki imbiru,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Marchew i pietruszkę obierz i pokrój w słupki. Paprykę przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Cebulę pokrój w ćwiartki.
Warzywa ułóż na blaszce, dorzuć czosnek w łupinach i pokrojoną papryczkę chili. Całość skrop oliwą i posyp wędzoną papryką.
Piecz w 200 stopniach przez około 35-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
Upieczone warzywa przełóż do garnka. Czosnek wyciśnij z łupinek bezpośrednio do warzyw.
Zalej całość gorącym bulionem. Jeśli zależy ci na bardzo gładkim kremie, możesz zdjąć skórkę z upieczonej papryki przed wrzuceniem jej do garnka.
Blenduj na wysokich obrotach, aż uzyskasz idealnie gładką masę.
Dopraw solą, pieprzem oraz imbirem. Podgrzej przed podaniem.

Serwuj z uprażonymi pestkami dyni lub grzankami. Dla złagodzenia ostrości chili warto dodać na wierzch łyżkę jogurtu greckiego. Smacznego!