Piekę i blenduję na krem. Rozgrzewa lepiej niż gorący kaloryfer
Gdy na zewnątrz mróz daje się we znaki, szukamy sposobu na szybkie i pyszne rozgrzanie. Z pomocą przychodzą wtedy zupy. Ten krem z dodatkiem pikantnej papryczki to przepis idealny na zimę.
Chociaż tradycyjne zupy mają swój urok, nic nie równa się z gęstym, aksamitnym kremem, który otula żołądek od środka. Zupa z pieczonych warzyw z solidnym dodatkiem chili to królowa zimowego menu. Przyjemnie nasyci i na dodatek świetnie rozgrzeje po spacerze na mrozie. Lepiej od razu ugotować duży garnek, bo chętnych na dokładkę z pewnością nie zabraknie.
Batatowe kopytka w śmietankowym sosie z rukolą. Na talerzu nie zostanie po nich ślad
Zupa z pieczonych warzyw z chilli
Tajemnica głębokiego smaku tej zupy tkwi w procesie pieczenia. Zamiast gotować warzywa w wodzie, co często pozbawia je wyrazistości, najpierw wędrują one do piekarnika. Wysoka temperatura powoduje karmelizację naturalnych cukrów zawartych w marchwi, pietruszce czy papryce, dzięki czemu krem zyskuje niesamowitą słodycz i dymny aromat. Dodatek papryczki chili to przysłowiowa "kropka nad i". Zawarta w niej kapsaicyna podkręca metabolizm i działa rozgrzewająco na długo po zjedzeniu ostatniej łyżki.
Nie wymaga stania przy garnkach, a efekt końcowy smakuje jak z najlepszej restauracji. Ważne jest to, aby dokładnie zblendować warzywa wraz z bulionem. Dzięki temu krem będzie aksamitnie gładki i przyjemnie lekki.
Składniki:
- 3 czerwone papryki,
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 świeża papryczka chili,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki,
- pół łyżeczki imbiru,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Marchew i pietruszkę obierz i pokrój w słupki. Paprykę przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Cebulę pokrój w ćwiartki.
- Warzywa ułóż na blaszce, dorzuć czosnek w łupinach i pokrojoną papryczkę chili. Całość skrop oliwą i posyp wędzoną papryką.
- Piecz w 200 stopniach przez około 35-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Upieczone warzywa przełóż do garnka. Czosnek wyciśnij z łupinek bezpośrednio do warzyw.
- Zalej całość gorącym bulionem. Jeśli zależy ci na bardzo gładkim kremie, możesz zdjąć skórkę z upieczonej papryki przed wrzuceniem jej do garnka.
- Blenduj na wysokich obrotach, aż uzyskasz idealnie gładką masę.
- Dopraw solą, pieprzem oraz imbirem. Podgrzej przed podaniem.
Serwuj z uprażonymi pestkami dyni lub grzankami. Dla złagodzenia ostrości chili warto dodać na wierzch łyżkę jogurtu greckiego. Smacznego!
