Pierwszy raz jadłam ją w Czechach. Od tej pory jesienią i zimą robię co chwilę, bo jest tak pyszna i rozgrzewająca
Pierwszy raz spróbowałam jej w małej knajpie za czeską granicą. Było zimno, wiało, a ten talerz postawił mnie na nogi szybciej niż kawa. Od tamtej pory robię ją co chwilę, gdy tylko zaczyna się jesień, bo rozgrzewa lepiej niż niejeden zimowy napój.
Cesnicka rozgrzewa lepiej niż koc
To jedno z tych dań, które udowadniają, że siła tkwi w prostocie. Cesnecka, czyli tradycyjna czeska zupa czosnkowa, ma tylko kilka składników, ale razem tworzą aromatyczny i sycący posiłek. W Czechach podaje się ją niemal wszędzie, a miejscowi twierdzą, że postawi na nogi nawet po najbardziej męczącej nocy. Nic dziwnego: czosnek, ziemniaki, majeranek i gorący bulion to połączenie, które rozgrzewa, wzmacnia odporność i łagodzi przeziębienia.
Aromatyczna zupa porowa z mnóstwem warzyw i mięsną wkładką. Klasyka polskiego domu
Czeska zupa czosnkowa naprawdę uzależnia
Cesnecka to duma czeskiej kuchni. Prosty, a zarazem wyjątkowo aromatyczny przepis, potrafi podbić serce każdego miłośnika czosnku. W oryginalnej wersji bazuje na bulionie warzywnym lub drobiowym, dużej ilości świeżego czosnku, majeranku i papryce. Dla sytości dodaje się ziemniaki, a na wierzch ser i chrupiące grzanki. Zupa jest nie tylko pyszna, ale też zdrowa, bo czosnek działa jak naturalny antybiotyk, wspiera odporność i poprawia krążenie, dlatego idealnie pasuje do chłodnych miesięcy. Do tego przyprawy wspierające trawienie i mamy idealne danie na sezon jesienno-zimowy.
Przepis na czeską zupę czosnkową
Składniki:
- 2 średnie ziemniaki,
- mała cebula,
- 6 ząbków czosnku,
- litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- łyżeczka majeranku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 kromki chleba na grzanki,
- łyżka masła,
- 100 g startego sera żółtego (np. ementaler, morski, cheddar lub gouda).
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, wsyp cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i odrobinę bulionu.
- Dorzuć ziemniaki, przyprawy i resztę bulionu. Gotuj około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W międzyczasie przygotuj grzanki. Po prostu pokrój chleb w kostkę, podsmaż na maśle do zarumienienia.
- Gdy zupa będzie gotowa, rozgnieć kilka ziemniaków, by lekko ją zagęścić. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gorącą z tartym serem i chrupiącymi grzankami.
Jeśli lubisz bardziej treściwe dania, dodaj do zupy plasterki boczku, dorzuć kurczaka lub wbij jajko. Dla łagodniejszego efektu można wzbogacić smak o łyżkę śmietanki lub odrobinę masła. Świetnie pasuje też świeża natka pietruszki i kilka kropli soku z cytryny, które nadają zupie świeżości.
