Pierwszy raz jadłam ją w Czechach. Od tej pory jesienią i zimą robię co chwilę, bo jest tak pyszna i rozgrzewająca
Pierwszy raz spróbowałam jej w małej knajpie za czeską granicą. Było zimno, wiało, a ten talerz postawił mnie na nogi szybciej niż kawa. Od tamtej pory robię ją co chwilę, gdy tylko zaczyna się jesień, bo rozgrzewa lepiej niż niejeden zimowy napój.
To jedno z tych dań, które udowadniają, że siła tkwi w prostocie. Cesnecka, czyli tradycyjna czeska zupa czosnkowa, ma tylko kilka składników, ale razem tworzą aromatyczny i sycący posiłek. W Czechach podaje się ją niemal wszędzie, a miejscowi twierdzą, że postawi na nogi nawet po najbardziej męczącej nocy. Nic dziwnego: czosnek, ziemniaki, majeranek i gorący bulion to połączenie, które rozgrzewa, wzmacnia odporność i łagodzi przeziębienia.
Aromatyczna zupa porowa z mnóstwem warzyw i mięsną wkładką. Klasyka polskiego domu
Czeska zupa czosnkowa naprawdę uzależnia
Cesnecka to duma czeskiej kuchni. Prosty, a zarazem wyjątkowo aromatyczny przepis, potrafi podbić serce każdego miłośnika czosnku. W oryginalnej wersji bazuje na bulionie warzywnym lub drobiowym, dużej ilości świeżego czosnku, majeranku i papryce. Dla sytości dodaje się ziemniaki, a na wierzch ser i chrupiące grzanki. Zupa jest nie tylko pyszna, ale też zdrowa, bo czosnek działa jak naturalny antybiotyk, wspiera odporność i poprawia krążenie, dlatego idealnie pasuje do chłodnych miesięcy. Do tego przyprawy wspierające trawienie i mamy idealne danie na sezon jesienno-zimowy.
Przepis na czeską zupę czosnkową
Składniki:
- 2 średnie ziemniaki,
- mała cebula,
- 6 ząbków czosnku,
- litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- łyżeczka majeranku,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 kromki chleba na grzanki,
- łyżka masła,
- 100 g startego sera żółtego (np. ementaler, morski, cheddar lub gouda).
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek.
- W garnku rozgrzej olej, wsyp cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i odrobinę bulionu.
- Dorzuć ziemniaki, przyprawy i resztę bulionu. Gotuj około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- W międzyczasie przygotuj grzanki. Po prostu pokrój chleb w kostkę, podsmaż na maśle do zarumienienia.
- Gdy zupa będzie gotowa, rozgnieć kilka ziemniaków, by lekko ją zagęścić. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gorącą z tartym serem i chrupiącymi grzankami.
Jeśli lubisz bardziej treściwe dania, dodaj do zupy plasterki boczku, dorzuć kurczaka lub wbij jajko. Dla łagodniejszego efektu można wzbogacić smak o łyżkę śmietanki lub odrobinę masła. Świetnie pasuje też świeża natka pietruszki i kilka kropli soku z cytryny, które nadają zupie świeżości.
