Pierwszy raz jadłam ją w Czechach. Od tej pory jesienią i zimą robię co chwilę, bo jest tak pyszna i rozgrzewająca

To jedno z tych dań, które udowadniają, że siła tkwi w prostocie. Cesnecka, czyli tradycyjna czeska zupa czosnkowa, ma tylko kilka składników, ale razem tworzą aromatyczny i sycący posiłek. W Czechach podaje się ją niemal wszędzie, a miejscowi twierdzą, że postawi na nogi nawet po najbardziej męczącej nocy. Nic dziwnego: czosnek, ziemniaki, majeranek i gorący bulion to połączenie, które rozgrzewa, wzmacnia odporność i łagodzi przeziębienia.

Cesnecka to duma czeskiej kuchni. Prosty, a zarazem wyjątkowo aromatyczny przepis, potrafi podbić serce każdego miłośnika czosnku. W oryginalnej wersji bazuje na bulionie warzywnym lub drobiowym, dużej ilości świeżego czosnku, majeranku i papryce. Dla sytości dodaje się ziemniaki, a na wierzch ser i chrupiące grzanki. Zupa jest nie tylko pyszna, ale też zdrowa, bo czosnek działa jak naturalny antybiotyk, wspiera odporność i poprawia krążenie, dlatego idealnie pasuje do chłodnych miesięcy. Do tego przyprawy wspierające trawienie i mamy idealne danie na sezon jesienno-zimowy.

Składniki:

• 2 średnie ziemniaki,
• mała cebula,
• 6 ząbków czosnku,
• litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
• łyżeczka majeranku,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• sól i pieprz do smaku,
• 2 kromki chleba na grzanki,
• łyżka masła,
• 100 g startego sera żółtego (np. ementaler, morski, cheddar lub gouda).

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. W garnku rozgrzej olej, wsyp cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i odrobinę bulionu.
3. Dorzuć ziemniaki, przyprawy i resztę bulionu. Gotuj około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. W międzyczasie przygotuj grzanki. Po prostu pokrój chleb w kostkę, podsmaż na maśle do zarumienienia.
5. Gdy zupa będzie gotowa, rozgnieć kilka ziemniaków, by lekko ją zagęścić. Dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj gorącą z tartym serem i chrupiącymi grzankami.

Jeśli lubisz bardziej treściwe dania, dodaj do zupy plasterki boczku, dorzuć kurczaka lub wbij jajko. Dla łagodniejszego efektu można wzbogacić smak o łyżkę śmietanki lub odrobinę masła. Świetnie pasuje też świeża natka pietruszki i kilka kropli soku z cytryny, które nadają zupie świeżości.