Piła "ciemną wodę" dwa razy dziennie, chociaż inni uważali ją za odpad. Przeżyła 98 lat
Kiedyś była uznawany za uciążliwy odpad produkcyjny. Teraz okazało się, że może nawet wydłużyć życie. O co chodzi z "ciemną wodą" i co ona ma wspólnego z oliwą z oliwek? Warto to wiedzieć.
"Ciemna woda", nazywana w skrócie OMW powstaje podczas tłoczenia oliwy z oliwek. Ten mętny osad nie miał dobrej opinii. Twierdzono, że może nawet zanieczyszczać wodę i glebę. Jednak niektórzy plantatorzy oliwek zaczęli go pić. Mieli rację, bo po latach przebadano "ciemną wodę" i okazało się, że zawiera substancje korzystnie działające na zdrowie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pieczone ziemniaki Hasselback z warzywami. Danie, które podbije twoje kubki smakowe
Odpad, który doceniono
Oliwa z oliwek to samo zdrowie. Jednak do odpadu powstającego przy jej produkcji podchodzono nieufnie. "Ciemna woda" jest mętna, brązowa i ma gorzki smak. Pozostaje po zmieleniu oliwek i oddzieleniu od nich oleju. Historia tego płynu jest ciekawa, bo przez niektórych była uznawana za odpad, ale byli też tacy, którzy zaczęli ją pić. Jedną z propagatorek "ciemnej wody" była Nonna Caterina, która żyła 98 lat. To prababka producenta OMW. Piła pół szklanki tej substancji dwa razy dziennie i uważała, że to sekret jej dobrego zdrowia.
Oliwa z oliwek przy niej gaśnie
Kiedy naukowcy w końcu przebadali "ciemną wodę", okazało się, że można zaliczyć ją do superfood. A nawet OMW jest bardziej odżywcza od samych oliwek oraz wytwarzanej z nich oliwy. Przede wszystkim zawiera 10 razy więcej związków roślinnych niż oliwa z oliwek. To przede wszystkim polifenole, które mają znaczący wpływ na zdrowie jelit. OMW ma ich co najmniej 30 różnych rodzajów. Jak wykazały badania, 25 ml ciemnej wody ma więcej polifenoli niż litr dobrej oliwy.
Co potrafi "ciemna woda"?
Naukowcy podkreślają, że OMW może być pomocna w zapobieganiu i leczeniu nowotworów płuc, prostaty, jelita grubego i piersi. Wspomaga też regenerację po wysiłku fizycznym i bardzo korzystnie działa na metabolizm.
