Po ugotowaniu ziemniaków robię jedną rzecz. Dzięki temu nie muszę ich obierać

Ziemniaki to najpopularniejszy dodatek do obiadu. Pasują do wszelakich kotletów, pieczonych mięs, sadzonych jajek i innych dodatków. Według danych Głównego Urzędu Statystycznego statystyczny Kowalski zjada 3 kilogramy tego warzywa miesięcznie. Oczywiście, dieta bazująca tylko na ziemniakach nie byłabym zbyt zdrowa, bo balans musi być zachowany, jednak ziemniaki wciąż są zdrowym i dość ważnym elementem diety.

Dla wielu osób obieranie ziemniaków to prawdziwa zmora. Problem rozwiązuje się, gdy dostępne są małe, młode ziemniaczkami, których obierać po prostu nie trzeba. Sezon na nie jest jednak dość krótki, więc trzeba posiłkować się innymi sposobami, żeby ułatwić sobie życie.

Ziemniaki myję i nieobrane wrzucam do garnka. Zalewam wodę i gotuję tak, jak zawsze. Kiedy będą już miękkie, odcedzam gorącą wodę i zalewam je bardzo zimną, dorzucając kostki lodu. Różnica temperatur sprawi, że skóra odejdzie bez większego problemu i ściągniesz ją palcami. Ten patent sprawdzi się nie tylko w przypadku młodych ziemniaków. Jeśli jednak na skórce ziemniaka pojawiły się kiełki, należy go zawsze dokładnie obrać.

Wokół ziemniaków narosło trochę mitów, które podają, że powinniśmy je ograniczać albo przynajmniej się wystrzegać w czasie diety. Nic bardziej mylnego. Ziemniaki pomagają w łagodzeniu nadmiaru kwasu w żołądku. Są także bogatym źródłem potasu, który ma korzystny wpływ na kontrolowanie ciśnienia krwi i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mięśni. Ponadto zawierają magnez, który odgrywa rolę w budowie kości i redukcji odczuwania stresu. Ziemniaki powinny spożywać osoby borykające się z anemią. Warzywa dostarczają bowiem organizmowi żelaza i wielu witamin, w tym wspomagającą odporność witaminę C oraz witaminy z grupy B, witaminę A i PP.

Ziemniaki należą do warzywa, które mają dość wysoki indeks glikemiczny, dlatego powinny uważać na nie osoby chorujące na cukrzycę typu I lub II. Warto też dodać, że ziemniaki nie tuczą. Tyjemy od nadmiaru kalorii, przekroczenia deficytu, a nie od konkretnego produktu.