Podaj te tartaletki na ostatki. Goście będą błagać o przepis
Na ostatki najlepiej działają przekąski, które wyglądają elegancko, a je się je bez ceregieli. Wytrawne tartaletki spełniają oba warunki: są poręczne, sycące i możesz je podać na ciepło albo na zimno, bez stresu o to, że po 10 minutach staną się nieapetyczne.
Jeśli masz dość stołu zastawionego miskami i talerzami, które trzeba co chwilę poprawiać, wytrawne tartaletki rozwiązują temat. Robisz kruche spody wcześniej, a w dniu imprezy tylko składasz farsz, zalewasz masą jajeczną i pieczesz. Efekt jest taki, jakbyś się napracował, a tak naprawdę robisz niewiele.
Indyk faszerowany boczkiem i serem prosto z piekarnika. Po prostu palce lizać
Co wyróżnia wytrawne tartaletki?
Największą zaletą wytrawnych tartaletek jest wygoda serwowania. Każda porcja jest oddzielna, stabilna i łatwa do podania, i nie musisz nic kroić. Na ciepło nadzienie pozostaje kremowe i aromatyczne, natomiast po wystudzeniu zachowuje zwartą strukturę, dlatego sprawdzają się również jako zimna przekąska.
Tartaletki można podać samodzielnie albo uzupełnić je prostym sosem na bazie jogurtu, czosnku i ziół, jeśli chcesz podbić smak i dodać świeżości.
Przepis na wytrawne tartaletki
Składniki na ciasto:
- 2 szkl. mąki pszennej typ 450,
- 100 g zimnego masła,
- jajko,
- szczypta soli.
Składniki na nadzienie:
- filet z kurczaka,
- brokuł,
- papryka,
- 200 g sera mozzarella,
- 2 jajka,
- 150 g śmietany 18 proc.,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, wbij jajko i dorzuć masło starte na tarce lub pokrojone w kostkę. Zagnieć szybko gładkie ciasto.
- Owiń ciasto folią i schłodź 40 minut w lodówce.
- Pokrój kurczaka w kostkę, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Podsmaż na oleju na złoty kolor i odstaw.
- Podziel brokuł na małe różyczki, ugotuj krótko w osolonej wodzie (żeby nie rozmiękł), odcedź i wystudź.
- Pokrój paprykę w kostkę.
- Zetrzyj mozzarellę na tarce o dużych oczkach.
- W misce roztrzep jajka ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
- Wysmaruj foremki masłem i oprósz mąką.
- Rozwałkuj ciasto na około 4 mm i wytnij krążki nieco większe niż foremki. Wylep foremki, ponakłuwaj spody widelcem.
- Podpiecz spody 10 minut w 180°C.
- Do podpieczonych spodów nałóż kurczaka, brokuł i paprykę. Zalej masą jajeczno-śmietanową, posyp mozzarellą.
- Piecz około 20 minut w 180°C, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.
