Podałem do obiadu fasolkę w śmietanie. Goście byli zaskoczeni, a potem prosili o przepis

Fasolka szparagowa to warzywo kojarzące się z latem i świeżością, ale w połączeniu ze śmietaną zyskuje zupełnie nowy charakter. To klasyka kuchni domowej – danie, które można podać zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielny posiłek. Ja pierwszy raz zrobiłem ją trochę "przy okazji", bo miałem w lodówce resztkę fasolki i śmietanę, a wyszło coś, co od razu trafiło na listę naszych rodzinnych hitów.

Fasolka szparagowa w śmietanie to jedno z tych dań, które świetnie odnajdują się zarówno w roli dodatku, jak i samodzielnej, lekkiej propozycji obiadowej. Jej delikatny smak i aksamitny sos pasują do wielu potraw – dlatego nie ma tu jednego, "właściwego" zestawienia. Wszystko zależy od tego, czy stawiasz na szybki domowy obiad, czy chcesz przygotować coś bardziej wykwintnego.

Najprościej podać ją z gotowanymi ziemniakami i kawałkiem mięsa, np. kotletem schabowym, pieczonym kurczakiem albo delikatnym filetem rybnym. Dzięki temu cały posiłek jest sycący, ale wciąż lekki. Ja najczęściej łączę fasolkę z ziemniakami posypanymi koperkiem – to zestaw, który zawsze wywołuje uśmiech na twarzy moich gości.

Jeżeli jednak masz ochotę na coś mniej klasycznego, spróbuj wykorzystać fasolkę szparagową w śmietanie jako dodatek do kasz, zwłaszcza pęczaku albo gryczanej. Jej kremowa konsystencja świetnie przełamuje lekko orzechowy smak zbóż. Możesz też zaserwować ją z pieczywem – chrupiąca bagietka maczana w sosie śmietanowym to czysta przyjemność.

Dzięki swojej uniwersalności fasolka sprawdzi się także w roli głównej – wystarczy podać ją z jajkiem sadzonym i prostą surówką, by powstał szybki i pełnowartościowy obiad.

Do przygotowania fasolki szparagowej w śmietanie potrzebujesz naprawdę kilku podstawowych składników, które większość z nas ma zawsze pod ręką. To przepis, który ratuje wtedy, gdy trzeba szybko przygotować coś smacznego, a nie mamy ochoty spędzać wielu godzin w kuchni.

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej),
• 1 cebula,
• 200 ml śmietany,
• 1 łyżka mąki,
• sól oraz pieprz do smaku,
• przyprawa do zup i potraw,
• czubryca zielona.

Sposób przygotowania:

1. Fasolkę dokładnie umyj, odetnij końce i wrzuć do garnka z osoloną wodą. Gotuj do miękkości, a następnie odcedź.
2. W rondlu podsmaż na odrobinie tłuszczu pokrojoną w piórka cebulę. Posól i chwilę smaż, aż się zeszkli.
3. W kubku wymieszaj mąkę ze śmietaną i niewielką ilością wody, a następnie zalej nią cebulę.
4. Dodaj sól, pieprz, przyprawę do zup oraz czubrycę. Całość duś na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Do sosu dodaj odcedzoną fasolkę i mieszaj. Duś jeszcze 2-3 minuty, aby wszystkie smaki się połączyły.

Tak przygotowana fasolka szparagowa w śmietanie najlepiej smakuje podana na ciepło.