Podczas upałów robię sernik z sezonowym owocem. Jest prosty i orzeźwiający
Latem, gdy doskwierają upały, mało kto ma ochotę spędzać długie godziny w kuchni przy piekarniku. W takich momentach najlepszym rozwiązaniem są ciasta na zimno – szybkie, proste i bez pieczenia. Ten sernik z pewnością zachwyci każdego, komu go podasz.
Malinowy sernik na zimno to letni i orzeźwiający deser
Sernik to nie tylko pyszne ciasto, ale też prosty i popularny wybór na lato. Nie zawsze musi być pieczony i podawany na ciepło – także na zimno potrafi zachwycić. Może wydawać się to nietypowe, zwłaszcza dla najbardziej tradycyjnych gospodyń, które uważają, że każde ciasto powinno spędzić swój czas w piekarniku. Jednak ten sernik z malinami zaskoczy wszystkich – warto dać mu szansę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wielka drożdżówka z blachy. Znika w kwadrans
Ciasta na zimno
Ciasta na zimno to świetna opcja na letnie dni – nie wymagają pieczenia, są szybkie w przygotowaniu i przyjemnie orzeźwiające. Sernik w tej wersji sprawdza się idealnie – delikatna masa daje wiele możliwości, bo możesz dodawać do niej różne dodatki, np. świeże owoce sezonowe. Maliny pasują tu szczególnie dobrze – są lekko kwaskowe, dzięki czemu przełamują słodycz masy serowej i nadają deserowi świeżości. To ciasto, które możesz łatwo dopasować do swojego gustu i dostępnych składników.
Przepis na malinowy sernik na zimno
Składniki na warstwę sernikową:
- 400 ml mleka,
- 320 g mascarpone,
- 300 g malin,
- 320 g śmietanki 36 proc.,
- 150 g serka philadelphia,
- 100 g cukru pudru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 1 galaretka malinowa,
- 4 łyżki wody.
Składniki na spód:
- 200 g herbatników,
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania:
- Rozpuść masło, odstaw do przestudzenia i wymieszaj z drobno zmielonymi herbatnikami.
- Masą wylep dno tortownicy wyłożonej papierem i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Żelatynę zalej 4 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut.
- Umyj i osusz maliny.
- W tym czasie zmiksuj maliny, mascarpone, philadelphię, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a w osobnej misce ubij śmietankę kremówkę.
- Podgrzej mleko, dodaj żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia, następnie przestudź.
- Połącz masę serową z ubitą śmietaną, a na końcu wlej mleko z żelatyną, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Możesz delikatnie zamieszać warstwę drewnianym patyczkiem, by uzyskać marmurkowy efekt. Schłodź w lodówce do stężenia (1–2 godz.).
- Następnie wylej na wierzch lekko tężejącą galaretkę malinową, a po jej zastygnięciu udekoruj ciasto pozostałą masą serową wyciśniętą z rękawa cukierniczego i malinami.
- Sernik wstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- Dla szybszego efektu możesz rozdzielić składniki do małych szklanek i wstawić na krótko do zamrażarki – masa powinna tylko stężeć, nie zamarznąć.
