Podsmażam, doprawiam i zawijam w naleśniki. W Polsce mało kto zna ten przepis
Naleśniki najczęściej kojarzą się z wersją na słodko lub klasycznymi krokietami z mięsem i kapustą. Jeśli jednak szukasz sposobu na to, by zaskoczyć domowników nieoczywistym połączeniem smaków, czas wypróbować nadzienie, w którym to wątróbka gra główną rolę.
Naleśniki z wątróbką to doskonała propozycja na szybki i pyszny obiad, który zachwyci nie tylko miłośników podrobów. Wątróbka drobiowa jest delikatniejsza od wieprzowej, co w połączeniu z chrupiącą cebulką i ziołową nutą świeżego tymianku tworzy połączenie godne najlepszych restauracji. Takie naleśniki błyskawicznie znikają z talerzy.
Sprawdzony przepis babci na wątróbkę z jabłkiem i cebulą. Po prostu palce lizać
Naleśniki z wątróbką
To połączenie jest esencjonalne i sycące, a przy tym zaskakująco proste w przygotowaniu. Charakterystyczna goryczka podrobów zostaje tutaj zrównoważona słodyczą cebuli i ziołowym aromatem, który zachwyca od pierwszego kęsa.
Tymianek nie tylko podkreśla walory mięsa, ale też nadaje potrawie nowoczesnego sznytu, dzięki czemu danie staje się lżejsze i bardziej aromatyczne niż tradycyjne potrawki. Ważne jest również, aby po zawinięciu farszu nie zapomnieć o ostatnim etapie – krótkim podsmażeniu gotowych naleśników, co nadaje im pożądaną chrupkość.
Składniki:
Ciasto na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1 szklanka mleka,
- pół szklanki wody (najlepiej gazowanej),
- 3 łyżki roztopionego masła lub oleju,
- szczypta soli.
Farsz z wątróbki:
- 500 g wątróbki drobiowej,
- 2 średnie cebule,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- 4 łyżki świeżego tymianku (posiekanego),
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Wszystkie składniki na ciasto zmiksuj na gładką masę.
- Odstaw na 15-20 minut, aby mąka odpoczęła, a następnie usmaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
- Na patelni rozgrzej olej. Wątróbki oczyść i krótko obsmaż na dużym ogniu z obu stron (powinny być zrumienione, ale soczyste). Zdejmij je z patelni.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę.
- Wątróbkę posiekaj drobno nożem, dodaj do cebuli na patelni wraz z tymiankiem, solą i pieprzem. Przesmaż minutę, by smaki się połączyły.
- Farsz nakładaj na naleśniki, zwijaj je, a przed samym podaniem podsmaż na patelni, aż będą złociste i chrupiące.
Gotowe naleśniki serwuj na ciepło. Możesz dodatkowo podać obok surówkę z kiszonej kapusty lub kiszonego ogórka. Smacznego!
