Podsmażam, doprawiam i zawijam w naleśniki. W Polsce mało kto zna ten przepis

Naleśniki z wątróbką to doskonała propozycja na szybki i pyszny obiad, który zachwyci nie tylko miłośników podrobów. Wątróbka drobiowa jest delikatniejsza od wieprzowej, co w połączeniu z chrupiącą cebulką i ziołową nutą świeżego tymianku tworzy połączenie godne najlepszych restauracji. Takie naleśniki błyskawicznie znikają z talerzy.

To połączenie jest esencjonalne i sycące, a przy tym zaskakująco proste w przygotowaniu. Charakterystyczna goryczka podrobów zostaje tutaj zrównoważona słodyczą cebuli i ziołowym aromatem, który zachwyca od pierwszego kęsa.

Tymianek nie tylko podkreśla walory mięsa, ale też nadaje potrawie nowoczesnego sznytu, dzięki czemu danie staje się lżejsze i bardziej aromatyczne niż tradycyjne potrawki. Ważne jest również, aby po zawinięciu farszu nie zapomnieć o ostatnim etapie – krótkim podsmażeniu gotowych naleśników, co nadaje im pożądaną chrupkość.

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 1 szklanka mąki pszennej,
• 2 jajka,
• 1 szklanka mleka,
• pół szklanki wody (najlepiej gazowanej),
• 3 łyżki roztopionego masła lub oleju,
• szczypta soli.

Farsz z wątróbki:

• 500 g wątróbki drobiowej,
• 2 średnie cebule,
• 2 łyżki oleju do smażenia,
• 4 łyżki świeżego tymianku (posiekanego),
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto zmiksuj na gładką masę.
2. Odstaw na 15-20 minut, aby mąka odpoczęła, a następnie usmaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
3. Na patelni rozgrzej olej. Wątróbki oczyść i krótko obsmaż na dużym ogniu z obu stron (powinny być zrumienione, ale soczyste). Zdejmij je z patelni.
4. Na tym samym tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę.
5. Wątróbkę posiekaj drobno nożem, dodaj do cebuli na patelni wraz z tymiankiem, solą i pieprzem. Przesmaż minutę, by smaki się połączyły.
6. Farsz nakładaj na naleśniki, zwijaj je, a przed samym podaniem podsmaż na patelni, aż będą złociste i chrupiące.

Gotowe naleśniki serwuj na ciepło. Możesz dodatkowo podać obok surówkę z kiszonej kapusty lub kiszonego ogórka. Smacznego!