Polacy piją taką kawę litrami i nie myślą o skutkach. Tak naprawdę wpływa na organizm

Ostatnio w warzywniaku spotkałam dwójkę starszych osób, które rozmawiały o kawie. Z wyczuwalnym w głosie sentymentem wspominały czasy, gdy jeszcze mieliło się ziarna w młynku. Były zdziwione, że właśnie w ten sposób przygotowuję codzienną filiżankę czarnego napoju. Jak widać, łatwość i wygoda, jakie niesie za sobą kawa rozpuszczalna, sprawiły, że w świadomości wielu Polaków jest to pierwszy, a na pewno bardziej dostępny wybór ze względu na niską cenę w porównaniu do paczek z całymi lub tylko zmielonymi ziarnami.

O ile nie są to słodkie napoje instant, w paczkach z kawą rozpuszczalną znajdują się takie same palone ziarna, tylko poddane dodatkowej obróbce. Gotowy produkt może powstawać na dwa sposoby – w wyniku suszenia rozpyłowego gorącym powietrzem lub w procesie liofilizacji, która przebiega w niskiej temperaturze. W efekcie otrzymujemy kawę, którą wystarczy zalać gorącą wodą, bez potrzeby mielenia, korzystania z ekspresów, kawiarek czy innych skomplikowanych sprzętów do parzenia ziaren.

Pomimo wygody i popularności, wiele osób jest przeciwko kawie rozpuszczalnej. Dietetycy zwracają uwagę na wyższą zawartość akrylamidu, związku chemicznego, którego nadmiar może mieć negatywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i zwiększać ryzyko raka. Jednak eksperci uspokajają, że ilość akrylamidu w kawie nie przekracza bezpiecznej dawki, nawet gdy spożywasz kilka filiżanek dziennie.

W porównaniu do kawy parzonej, rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny, która u niektórych osób może powodować podwyższone ciśnienie krwi, rozstrój żołądka czy problemy ze snem. Dla osób wrażliwych na kofeinę kawa rozpuszczalna może być łagodniejszą alternatywą na codzienne pobudzenie. Jednak smak kawy rozpuszczalnej znacznie odbiega od smaku naparu ze świeżo zmielonych ziaren. Dla prawdziwych kawoszy nie jest to jedynie kwestia wartości odżywczych, ale także doznań na podniebieniu.

Kawa rozpuszczalna bez żadnych dodatków jest nadal bogata w przeciwutleniacze, które walczą z wolnymi rodnikami i pomagają budować odporność organizmu. Jednak tańsze wersje mogą zawierać emulgatory czy sztuczne słodziki, które poprawiają wygląd czy trwałość kawy, ale mogą zmieniać wartość odżywczą napoju, a w nadmiarze szkodzić zdrowiu.