Posypuję nimi sałatkę, gdy dziadkowie przychodzą z wizytą. Wspierają zdrowie serca i poprawiają wzrok

Jagody goji to składnik, którego nie może zabraknąć w diecie seniora. O ich cennych właściwościach świadczy już sam intensywnie czerwony kolor – to zasługa karotenoidów, które wspierają pracę siatkówki i pomagają chronić wzrok przed zmianami związanymi z wiekiem.

Dodatkowo jagody zawierają antyoksydanty, które korzystnie wpływają na ściany naczyń krwionośnych, a także wspierają prawidłowy poziom cholesterolu. W efekcie taki drobny akcent w sałatce staje się sprytnym sposobem na to, by jednocześnie zadbać o serce i oczy seniorów — bez żadnego wysiłku, po prostu przy dobrze podanym posiłku.

W codziennym jadłospisie osób starszych świetnie sprawdzają się produkty, które jednocześnie odżywiają, wzmacniają i są łagodne dla układu trawiennego. Warto sięgać po tłuste ryby morskie, które dostarczają kwasów omega-3, ważnych dla zdrowia serca i sprawnej pracy mózgu. W diecie seniora nie może zabraknąć jajek ze względu na bogactwo witamin, łatwo przyswajalne białko oraz luteinę – również korzystną dla oczu.

Na talerzu nie może zabraknąć fermentowanych produktów mlecznych, naturalnych kiszonek i pełnoziarnistych zbóż, które regulują pracę jelit i pomagają utrzymać stabilny poziom energii. Seniorzy szczególnie dobrze reagują na potrawy oparte na warzywach zielonych, dyniowatych i warzywach korzeniowych, które są łagodne w smaku, a jednocześnie pełne witamin i minerałów potrzebnych na co dzień.

To tylko jedna z wielu propozycji na sałatkę z jagodami goji. Myślę, że nie ma co się ograniczać, ale najlepiej pasują do kompozycji ze świeżymi liśćmi sałaty, szpinaku, rukoli lub jarmużu. Dodaj awokado, ser biały, rybę ugotowaną na parzę lub pierś kurczaka. Wymieszaj z lekkim dresingiem jogurtowym lub na bazie oliwy.

Składniki:

• 2 duże garści sałaty rzymskiej,
• garść kiełków słonecznika,
• 1 awokado,
• 120 g sera feta,
• garść orzechów nerkowca,
• 1 łyżka suszonych jagód goji,
• 3 łyżki oliwy,
• sok z połówki cytryny,
• 1 łyżeczka miodu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Sałatę opłucz, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Wymieszaj z kiełkami słonecznika.
2. Awokado obierz ze skórki, wyjmij pestkę ze środka, a miąższ pokrój w kostkę. Połóż na liściach sałaty.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę fetę i orzechy nerkowca. Posyp jagodami goji.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i miodem, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
5. Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.

Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.