Prosta zupa z papryki. W okamgnieniu znika cały gar

Zupa paprykowa nie należy do tych, które najczęściej trafiają na nasze stoły, a to wielka szkoda. Nie dość, że jest dziecinnie prosta i przygotowana przy użyciu tanich, ogólnodostępnych składników, to jeszcze pyszna i zdrowa.

Ta zupa paprykowa łączy w sobie wszystko, co najlepsze. Jest niezwykle smaczna dzięki naturalnej słodyczy papryki, warzyw dostarczających różnorodnych smaków oraz przyprawom nadającym jej wyrazisty, rozgrzewający charakter. Duże kawałki ziemniaków i warzyw sprawiają, że danie jest sycące i pełnowartościowe.

Jednocześnie to bardzo zdrowa propozycja: papryka jest jednym z najbogatszych źródeł witaminy C, która wspiera odporność, z kolei zawarty w niej beta-karoten i błonnik dbają o wzrok oraz prawidłowe trawienie. Dzięki dużej ilości antyoksydantów zupa nie tylko świetnie smakuje, ale też pomaga organizmowi w walce ze stanami zapalnymi.

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
• 2 czerwone papryki,
• 1 żółta papryka,
• 3-4 średnie ziemniaki,
• 2 marchewki,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 puszka krojonych pomidorów lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka oleju,
• 1 łyżka słodkiej papryki w proszku,
• pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 liść laurowy,
• 2 kulki ziela angielskiego,
• kilka gałązek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Umyj dokładnie papryki oraz natkę pietruszki, obierz ziemniaki, marchewki, cebulę i czosnek.
2. Pokrój papryki i ziemniaki w kostkę, marchewki w półplasterki, cebulę i natkę pietruszki posiekaj drobno, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć posiekaną cebulę i podsmaż ją, aż stanie się szklista, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze chwilę.
4. Następnie dorzuć pokrojone papryki, marchewkę i podsmażaj około 5 minut.
5. Wsyp słodką i wędzoną paprykę w proszku i szybko wymieszaj, a następnie wlej gorący bulion, dodaj pokrojone ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie.
6. Przykryj garnek i gotuj około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. Pod koniec gotowania dodaj pomidory z puszki lub koncentrat i gotuj jeszcze 5 minut, a na koniec dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
8. Tuż przed podaniem posyp obficie drobno posiekaną natką pietruszki, wymieszaj i podawaj gorącą.