Kiedy na straganach pojawiają się soczyste, pachnące truskawki, trudno się im oprzeć. Sezon na te owoce nie trwa długo, dlatego warto jak najczęściej używać ich w kuchni, póki są dostępne. Ten kremowy deser to jeden z najsmaczniejszych i najprostszych sposobów, by cieszyć się ich naturalną słodyczą. Prosty, aksamitny i przyjemnie chłodny – idealny na coś słodkiego po obiedzie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEODomowy sernik z rabarbarem na spodzie z ciasteczek. Prosto, pysznie, sezonowo
Przepis na krem truskawkowy
Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony, dlatego warto wstawić go do lodówki na minimum 2–3 godziny. Jeśli zależy ci na bardziej zwartej konsystencji , możesz zwiększyć ilość żelatyny do pełnych 2 łyżeczek, ale pamiętaj, że krem powinien pozostać lekki i puszysty. Do dekoracji sprawdzą się świeże truskawki, borówki, listki mięty lub starta biała czekolada.
Składniki:
- 500 g świeżych truskawek,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1,5 łyżeczki żelatyny,
- 250 ml śmietanki kremówki 30 proc.
Przygotowanie:
- Truskawki dokładnie umyj, osusz i usuń szypułki. Zblenduj je na mus, a następnie przetrzyj przez sitko, by pozbyć się pestek i uzyskać aksamitną konsystencję.
- Do gładkiego musu dodaj sok z cytryny i cukier puder. Wymieszaj do połączenia składników.
- Zalej ją ok. 2,5–3 łyżkami zimnej wody i odstaw na kilka minut. Potem podgrzej do całkowitego rozpuszczenia i lekko przestudź.
- Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 1–2 łyżki truskawkowego musu, wymieszaj i przelej do reszty owocowej masy. Połącz dokładnie.
- Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do truskawkowej bazy.
- Przełóż krem do pucharków i schładzaj w lodówce przez co najmniej 2–3 godziny.
