Przechodzimy obok obojętnie, myśląc, że to zwykły chwast. Smakuje obłędnie i jest bardzo zdrowa
Większość z nas walczy z nią w ogrodzie, uznając za największego wroga idealnego trawnika. Tymczasem ta niepozorna roślina o drobnych białych kwiatuszkach to kulinarny skarb, który smakiem bije na głowę niejedną sałatę. Poznaj gwiazdnicę pospolitą, czyli "chwast", który pokochasz od pierwszego kęsa.
Jeśli podczas pielenia ogrodu po prostu wyrzucasz gwiazdnicę na kompostownik, robisz wielki błąd. Ta roślina, choć rośnie niemal wszędzie, jest jedną z najzdrowszych dzikich roślin jadalnych w Polsce. W smaku przypomina skrzyżowanie młodej kukurydzy z soczystym, zielonym groszkiem. Jest delikatna, chrupiąca i... całkowicie darmowa!
Zielone roladki naleśnikowe z niespodzianką. Koniecznie uwzględnij je w wielkanocnym menu
Dlaczego warto zaprosić gwiazdnicę do kuchni?
Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) to nie tylko darmowy dodatek do kolacji, ale przede wszystkim naturalny suplement diety. Oto dlaczego warto ją jeść:
- Ma w sobie znacznie więcej witaminy C niż cytryna! To idealny sposób na naturalne wzmocnienie odporności.
- Działa wspomagająco na metabolizm i pomaga oczyszczać organizm z toksyn.
- Jest bogata w potas, fosfor, wapń oraz krzem, który świetnie wpływa na kondycję włosów i paznokci.
- Dzięki dużej zawartości witaminy E (witaminy młodości), regularne spożywanie gwiazdnicy pomaga zachować zdrowy wygląd skóry.
Najsmaczniejsze są młode pędy gwiazdnicy, czyli te, które jeszcze nie zdążyły mocno zdrewnieć. Najlepiej zbierać same wierzchołki. Pamiętaj, aby robić to w miejscach czystych, z dala od spalin samochodowych i terenów, gdzie mogły być stosowane opryski chemiczne.
Gwiazdnica w kuchni
W kuchni można ją wykorzystać na wiele sposobów. Najlepiej smakuje na surowo jako dodatek do kanapek, sałatek czy past twarogowych, ale sprawdzi się też wrzucona pod koniec gotowania do zupy lub krótko przesmażona na maśle.
Gwiazdnica w lekkiej sałatce
To danie wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej. Idealne na lekki lunch lub dodatek do grilla.
Składniki:
- 2 duże garści świeżej gwiazdnicy.
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- kilka rzodkiewek,
- Pół ogórka szklarniowego.
Składniki na sos:
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- łyżeczka majonezu,
- odrobina soku z cytryny,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Gwiazdnicę dokładnie umyj i osusz. Jeśli pędy są długie, możesz je lekko posiekać, ale najładniej wyglądają w całości.
- Rzodkiewki i ogórka pokrój w cienkie plasterki. Jajka przekrój na ćwiartki.
- W misce wymieszaj gwiazdnicę z warzywami. Na wierzchu ułóż cząstki jajek.
- Całość polej przygotowanym sosem jogurtowym tuż przed podaniem.
Gwiazdnica genialnie sprawdza się też jako baza do zielonych koktajli (smoothie). Wystarczy zblendować ją z jabłkiem, bananem i odrobiną soku z cytryny, by zacząć dzień z niesamowitą dawką energii!
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
