Przepis, który pokochają wszystkie dzieci. Te lody czekoladowe to pewniak na lato
Mało co tak bardzo dobrze kojarzy się z ciepłymi popołudniami jak lody. Choć sklepowe zamrażarki są nimi wypełnione aż po brzegi, to umówmy się – nie umywają się do domowych, czekoladowych lodów. Do letniego deseru sprawdzą się jak ulał, a Twoje pociechy już nawet nie spojrzą na te z marketu.
Nie potrzebujesz drogich maszyn, aby przygotować pyszne domowe lody, które umilą ci gorące dni. Wystarczy dobra śmietanka i kilka dodatków nadających im smak. My tym razem zdecydowaliśmy się na klasykę, czyli czekoladę i kakao. Najlepiej od razu przygotuj podwójną porcję – są tak dobre, że znikną w okamgnieniu.
Domowe galaretki w czekoladzie. Na jednej porcji na pewno się nie skończy
Jak przygotować dobre domowe lody?
Podstawą udanych lodów jest tłuszcz. Śmietanka 30 proc. lub 36 proc. sprawia, że masa po zamrożeniu nie zamienia się w twardą bryłę, ponieważ tłuszcz ogranicza powstawanie kryształków lodu i odpowiada za idealną strukturę. W połączeniu z mlekiem skondensowanym, które naturalnie obniża temperaturę zamarzania, powstaje stabilna i gładka masa.
Pamiętaj jednak, że śmietanka musi być bardzo dobrze schłodzona, w przeciwnym razie masa nie napowietrzy się prawidłowo. Ważna jest również temperatura czekolady – w momencie dodawania jej do śmietany nie może być zbyt ciepła, aby masa się nie ścięła. Tylko wtedy lody wyjdą pyszne, niczym z najlepszej lodziarni w twoim mieście.
Przepis na domowe lody czekoladowe
Składniki
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 200 g gorzkiej czekolady 60-70 proc.,
- 120 g mleka skondensowanego słodzonego,
- 20 g kakao,
- 5 ml ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania
- Włóż śmietankę do lodówki na minimum 4 godziny przed przygotowaniem. Musi być bardzo dobrze schłodzona.
- Połam czekoladę i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce krótkimi seriami.
- Odstaw czekoladę do przestudzenia – powinna być płynna, ale nie gorąca.
- Ubij zimną śmietankę na wyraźnie puszystą masę. Ma trzymać kształt, ale nie może być przebita i zbita.
- Dodaj mleko skondensowane, kakao, wanilię oraz sól i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Wlej przestudzoną czekoladę cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aby masa pozostała napowietrzona.
- Przełóż masę do szerokiego pojemnika i przykryj szczelnie.
- Wstaw do zamrażarki. Przez pierwsze 2-3 godziny wyjmuj lody co 45-60 minut i energicznie przemieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- Mroź łącznie minimum 5-6 godzin.
- Wyjmij lody 10-15 minut przed podaniem, aby lekko zmiękły. Smacznego!
