Przepis mam od kuzynki z Budapesztu. Najlepsze jakie jadłam, nie dziwię się, że tak go strzegła
Jeśli masz ochotę spróbować jednego z najsłodszych węgierskich klasyków cukierniczych, to dzisiaj masz na to szansę. W tym artykule zaprezentujemy przepis na węgierskie ciasto Gerbeaud — naszą ulubioną wersję z dżemem i orzechami włoskimi. Jedno słowo: przepyszne!
Jeśli — tak jak nas — nachodzi cię czasem ochota na coś naprawdę słodkiego, to dzisiaj przedstawimy ci deser, który na pewno ci się spodoba. Węgierskie ciasto Gerbeuad (pochodzące z Budapesztu, gdzie pod koniec XIX wieku powstała kultowa cukiernia o tej nazwie) może przybierać wiele różnych postaci, ale my mamy jedną swoją ulubioną. I to właśnie ją ci dzisiaj przekażemy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Lubisz pierogi ruskie? Koniecznie spróbuj wersji naleśnikowej, która wręcz wymiata
Czy warto wziąć się za przyrządzenie tego węgierskiego klasyka? Jak najbardziej, bo prawdopodobnie w żadnej polskiej cukierni go nie dostaniesz. Podróż do Budapesztu zajmie tymczasem ładnych kilka godzin, a samodzielne przygotowanie tego ciasta — zaledwie jedną. No i satysfakcja z przygotowania pysznego, domowego wypieku, jakiego nie powstydziłaby się doświadczona węgierska gospodyni, jest niezastąpiona. A więc: narzędzia kuchenne w dłoń i do roboty!
Węgierskie ciasto Gerbeaud
Składniki:
- 125 g masła
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 łyżka śmietany 18 proc.,
- 2 łyżki cukru,
- 500 g mąki,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 250 g orzechów włoskich,
- 200 g cukru pudru,
- dżem morelowy (oczywiście możesz go zastąpić innym smakiem),
- 200 g gorzkiej czekolady.
Sposób przygotowania:
- Najpierw zaczyn: drożdże wkrusz do miseczki, dodaj śmietanę i cukier. Odstaw na kwadrans.
- Rozpuszczone i ostudzone masło wymieszaj z gotowym zaczynem. Dosyp mąkę i szczyptę soli, wbij też 2 jajka. Wyrób ciasto. Następnie podziel je na 4 części, przykryj czystą szmatką i odstaw do wyrośnięcia.
- W międzyczasie wymieszaj cukier puder i mielone lub drobno posiekane orzechy włoskie, a także wyłóż formę do pieczenia pergaminem.
- Z powrotem przejdź do ciasta. Każdy kawałek rozwałkuj w ten sposób, by miały rozmiar formy. Trzy z nich wysmaruj dżemem i posyp mieszanką orzechów i cukru. Wyłóż, jedna część na drugą, w formie. Dociśnij, ponakłuwaj. Odstaw na pół godziny.
- Po tym czasie wstaw do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika i piecz 40 minut. Gdy ostygnie, polej z wierzchu rozpuszczoną czekoladą. Smacznego!
