Przestałem moczyć mięso w mleku. Znalazłem lepszy sposób na idealne kotlety schabowe
Kotlety schabowe to klasyka polskiej kuchni, a każdy kucharz ma na nie swój sprawdzony sposób. Dziś zdradzę ci mój sekret na perfekcyjne kotlety i marynatę z jogurtu naturalnego. Zapomnij o moczeniu mięsa w mleku, ten sposób gwarantuje jeszcze lepszy smak i kruchość!
Kotlety schabowe, uwielbiane przez wielu Polaków, mogą być jeszcze lepsze dzięki odpowiedniej marynacie. Zapomnij o mleku — mam dla ciebie zupełnie nowy sposób, który sprawi, że twoje kotlety będą delikatne, aromatyczne i niezwykle kruche.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Fenomenalne roladki z kiszonym ogórkiem to gotowa receptura na smaczny obiad dla całej rodziny
Dlaczego jogurt naturalny zamiast mleka?
Mleko jest popularnym składnikiem marynat do kotletów, ale nie jest pozbawione wad. Może przyspieszać rozwój bakterii w mięsie, co negatywnie wpływa na jego smak i bezpieczeństwo. Jogurt naturalny to o wiele lepszy wybór! Zawarte w nim naturalne bakterie nie szkodzą, a wręcz przeciwnie — działają probiotycznie i wzbogacają smak mięsa.
Kotlety schabowe w jogurtowej marynacie — przepis
Do marynaty potrzebujemy jedynie kilku prostych składników:
- 6 płatów schabu,
- 500 ml jogurtu naturalnego,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
- Rozbij płaty schabu tłuczkiem przez folię spożywczą.
- Cebulę pokrój w piórka, a czosnek w plastry.
- Dopraw każdy płat schabu solą i pieprzem, a następnie wklep przyprawy.
- Układaj warstwowo schab i cebulę w misce.
- Zalej całość jogurtem naturalnym, przykryj miskę i włóż do lodówki na całą noc.
- Następnego dnia wyjmij schab z marynaty, nie osuszając go. Usuń cebulę i czosnek.
- Pozostaw schab na blacie, aż osiągnie temperaturę pokojową.
- Panieruj kotlety w mące, jajku i bułce tartej.
- Smaż na złoty kolor na smalcu.
Dzięki temu prostemu, ale skutecznemu sposobowi marynowania, twoje kotlety schabowe będą prawdziwą ucztą dla podniebienia. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, a na pewno zrobią furorę podczas rodzinnych obiadów.
